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能把蛋糕发成这个样子 不得不说是奇迹。

bombini

先不要开锅，提起锅约2、30CM高，松手让锅摔到桌面上，这样有利于蛋糕出锅。

整个电饭煲摔下来 不会烂吖？

阮小猪

LZ真厉害，学习了

jessicachao

   

原帖由 bombini 于 2010-2-24 13:19 发表
先不要开锅，提起锅约2、30CM高，松手让锅摔到桌面上，这样有利于蛋糕出锅。

整个电饭煲摔下来 不会烂吖？

亲爱的LZ，你这一步有错啊，不要误导了大家。
摔锅是从烤箱的摔模借鉴过来的，目的是防止蛋糕回缩。如用烤箱烤的蛋糕，是在烤好后，平着端着模具松手摔下几次。
如用电饭锅的话，则是跳制后开锅取出内胆，端着内胆连同里面的蛋糕一齐松手摔下，当然下面要垫点报纸什么的，防止摔坏内胆。千万不是连电饭锅整个摔下去啊！！切记切记！！！！

笨笨宝宝

   

原帖由 jessicachao 于 2010-2-24 15:40 发表


亲爱的LZ，你这一步有错啊，不要误导了大家。
摔锅是从烤箱的摔模借鉴过来的，目的是防止蛋糕回缩。如用烤箱烤的蛋糕，是在烤好后，平着端着模具松手摔下几次。
如用电饭锅的话，则是跳制后开锅取出内胆，端着 ...

我是看其他MM的做法这样做的，我就是把整个锅摔下来的，现在才知道原来是取出内胆再摔啊，怪不得我的电饭煲的灯不亮了呢

dongtinglang

   

原帖由 笨笨宝宝 于 2010-2-24 23:06 发表


我是看其他MM的做法这样做的，我就是把整个锅摔下来的，现在才知道原来是取出内胆再摔啊，怪不得我的电饭煲的灯不亮了呢

吃一堑长一智啊，希望你家可怜的电饭锅还有救。

呆呆猪

好厉害哦  我试过2次  都失败了

笨笨宝宝

   

原帖由 呆呆猪 于 2010-2-25 10:37 发表
好厉害哦  我试过2次  都失败了

才2次就没斗志啦，我都不下十次了，屡败屡战

想淋雨

佩服楼主，周末一定要试做一个

xywhy

我一直想着做蛋糕，买烤箱～～。看了楼主的贴，回家试试

声音

这个蛋糕，牛

白小

很牛的 蛋糕

仄尔根

请问下我家的电饭煲就只有两：保温和煮饭功能可不可以做蛋糕呀？谢谢

jessicachao

   

原帖由 仄尔根 于 2010-2-26 13:28 发表
请问下我家的电饭煲就只有两：保温和煮饭功能可不可以做蛋糕呀？谢谢

哈哈，你这样的电饭煲是做蛋糕最容易成功的型号！！！功能越复杂越难做成功

笨笨宝宝

   

原帖由 jessicachao 于 2010-2-26 22:38 发表

哈哈，你这样的电饭煲是做蛋糕最容易成功的型号！！！功能越复杂越难做成功

呵呵，是滴
我家的就是这样的，现在灯已经不亮了

笨笨宝宝

顶一顶。看看我的奇迹蛋糕

想淋雨

今晚按楼主的方法一步一步做，花了一个多小时 ，结果第一次没熟，后来又放到电磁炉上重新烤一次，这会熟了，可象一块大饼一样，一点也没发～～ 不知为啥

笨笨宝宝

   

原帖由 想淋雨 于 2010-2-27 22:25 发表
今晚按楼主的方法一步一步做，花了一个多小时 ，结果第一次没熟，后来又放到电磁炉上重新烤一次，这会熟了，可象一块大饼一样，一点也没发～～ 不知为啥

原材料的分量和我的一样吗？
要是没熟的话，应该是面糊太稀了。要是没有发起来，就应该是蛋白没有打发好。蛋白要打得成摩丝一样，发硬，而且倒扣碗都不会掉下来的。
我也做过好几个蛋饼，经验就是在每次的失败中摸索出来的。不要灰心，总结一下经验。
或者在妈网上搜一下其他MM的做蛋糕的贴子，有好多都有图的。
加油哦

0小舟0

LZ家的鸡蛋的妈妈（母鸡）是不是用发酵粉养大的啊，^_^

qianxianghk

蛋糕。。好怀念啊。。。