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一煲猪脚姜,甜暖入秋来

9048美食&下厨

今年的第二煲猪脚姜,总算调出了心头好的味道。上次总觉得少了点温润的甜,这次换了海天添丁甜醋打底,还悄悄加了勺红糖,没想到成了意外之喜。

猪脚焯水去血沫,和去皮的鸡蛋、拍碎的老姜一起入砂锅,倒满海天添丁甜醋,小火慢煨。红糖融在浓稠的醋汁里,咕嘟咕嘟的热气裹着姜香与醋香,在厨房里绕了满室。比起单纯用甜醋,加了红糖的汤底多了层醇厚的甜,不齁不腻,刚好中和了姜的辛辣。

盛一碗出来,猪脚炖得软糯脱骨,咬开是满满的胶质;鸡蛋吸饱了甜醋汁,弹润入味。队友尝了一口直夸,说这味道够资格出去摆档了。一勺热乎的猪脚姜下肚,从舌尖暖到胃里,家常的幸福感,就藏在这一煲慢炖的甜香里。

















2025/12/01
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色泽都好靓啊
2025/12/01回复
看着就觉得暖
2025/12/02回复
是的,原来不同的醋,差别很大,反正适合自己的就最好
2025/12/02回复
必须点赞
2025/12/02回复
唔错唔错。往年都会搞煲姜醋吃下,简单方便。迟嘀再冻啲就搞翻煲
2025/12/02回复
我也煲了。用老家的小黄姜,味道很好
2025/12/03回复
感觉今年都不怎么冷,都还没开始煮
2025/12/03回复
看节气,不是你冷了才煲
2025/12/03回复
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