快要失传的银针粉，原来自制也好简单 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

快要失传的银针粉，原来自制也好简单

151414美食&下厨

我不知我是谁只看楼主

我用的是三象粘米粉8两、澄面2两加一茶匙猪油用开水搓成粉团。趁热搓会比较烫手的。成团后再搓成长条切粒，每一粒用手心来回一搓就成了两头细中间粗的银针粉了。银针粉做好后扫一层油防粘，然后上锅蒸十分钟。出锅后马上倒入冷水中过冷河，冷热交替令银针粉吃起来很Q弹。茶楼一小碟就卖十几二十块，手工食品还不是每间酒楼都有得吃。

左右手开工一搓就是一盘

水开后上锅蒸十分钟

出锅的样子

洗个冷水澡冷却

炒着吃，食材自由搭配。煮汤粉也可以的，但我没试过。

01/11 07:22

全部回帖

松坑妹猪沙发

手艺杠杠的

01/11 07:50回复

tiffany-mm板凳

哇，高手很厉害

01/11 09:49回复

楼主厉害，巧手。

01/11 10:09回复

妈妈网_ehebu5楼

每一根都搓得好细啊！

01/11 10:25回复

大玥玥6楼

银针粉正呀！

01/11 12:53回复

kunming100猪猪7楼

有特色。。。

01/11 13:11回复

|2167_83848楼

高手在民间，很厉害呀

01/11 15:32回复

gzcbl9楼

好像又叫丸仔，花都很多酒楼有得吃，多少做汤

我也很喜欢吃。

01/11 15:47回复

玲玲472510楼

好厉害哦

01/11 17:19回复

✨风轻云淡✨11楼

没吃过这种粉

01/11 20:26回复

小多多MM12楼

楼主好厉害，看着我好想吃

01/11 20:27回复

妈妈网_mjon3p13楼

没吃过喔，哪里有得吃？

01/11 23:25回复

猪猪的好妈妈14楼

没吃过里种啊

01/12 23:50回复

珈珈油妈妈15楼

吃过，好中意吃的，学到野了

01/14 15:58回复

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