lucychannono
现在分享下我的成功作品——智能电饭锅蛋糕，我想很多妈妈们应该也是快被它逼疯了吧
，欢迎大家一起来讨论哦， 做法如下：一、配方：4个鸡蛋、5勺低粉、6勺白糖、7勺牛奶。（用的普通家庭用的搪瓷汤勺）；二、步骤：1、蛋白、蛋黄分离；2、蛋黄和3勺白糖、5勺低粉、7勺牛奶和少量花生油混合均匀；3、另3勺白糖分三次放入蛋白中打发至干性发泡（提起打蛋器有小勾勾）；4、步骤2的蛋黄糊和步骤3的蛋白霜混合均匀；5、（重点来了！重点来了！重点来了！）在做步骤4前，往智能电饭锅（我用的是4L美的智能电饭锅）倒入少许食用油后，预热电饭锅；步骤4完成后，将蛋糕糊倒入电饭锅，上面随意撒上葡萄干，先按快煮键30分钟（目的是让蛋糕糊发起来，此时用牙签测试蛋糕体内还是湿湿的，不过蛋糕已经长大咯，哈哈
），注意看好时间哦（我的电饭锅不会显示所用时间）；30分钟后关掉快煮键转按精煮键，此时就不用管它了（智能电饭锅会自行调节好时间的），静待15分钟，就会发出响声转入保温了（熟了），再焖5分钟就可以出炉了。总结几次失败经验，我觉得除了配方、打发蛋白和翻拌蛋糕糊的手法很重要以外，对火候的控制很重要（当然，如果有烤箱，这个不是大问题）。一定要多尝试各种煮饭键，随时打开锅来看看蛋糕发的状态，我也试过网上的不同教程，由于每个电饭锅的功率、功能键等不同，可参考的意义不是很大，就是这样摸着石头过河做成了蛋糕，之后再也没失败过了
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清风雪海畅
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