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[ 美味家常菜 ]

教大家怎么煮西米不烂

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熙熙

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楼主
发表于 2009-3-5 16:27 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我一向喜欢西米,以前煮都会烂晒变成糊,一点口感都没有,有次去买西米顺便问了老板,现在每次煮有口感又弹牙,好吃
第一,先烧开水,再撒西米下去,不要一下子就倒尽,然后用勺子搞一搞,否则会痴底,开后就调小火,大约5分钟,收火
第二,过冷河,冲几次凉水,泡大约5分钟,再放倒糖水中煮就行了,记得是要煮到透明哦,放冰箱两三天都仲好有口感.
我通常煮牛奶香芋西米露,或红薯西米露,超赞
熙熙

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冷水下会烂的,开水下就不烂,其实原理好简单,开水下时,马上就把表皮凝固住,所以怎煮都只会涨而不是开花样烂.
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哦,冰水也可以?还真没有试过呢.
熙熙

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哈,看来好多MM喜欢西米哦.
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