yosmile

这个活动真有意义！

常来

菜式名字：榄角豉汁蒸边鱼
原料：鲜边鱼一条（约750克）
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
榄角50克
姜丝少许
食用油
生抽
做法：
一、先将边鱼劏开洗净，待用。
二、榄角切碎、姜切丝。
三、鱼身放姜丝、榄角碎，大火蒸约8分钟，熄火。
四、在鱼身上淋熟油、生抽即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：

归类：【美味家常菜】 蒸
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】榄角豉汁蒸边鱼
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居然的厨房

菜名：胡椒猪肚汤
做法：猪肚1/2只（约1.3斤）白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
居然温馨提示：
1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

图片（有详细步骤图更好哦）：

步骤(A)清洗猪肚的方法：
1 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2 用剪刀剪开
3 放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
4 冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
5 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
6 最后把外面粘附的猪油撕掉即可

步骤(B)猪肚汤做法：
1、 备好配料
2、 提前浸泡腐竹
3、 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟，
4、 捞出切小条
5、 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6、 炒香的胡椒粒倒回锅同炒
7、 加入水，
8、 加入红枣白果，
9、 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
10、 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
11、 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

帖子标题：【胡椒豬肚汤】 如何煲出一碗上好的猪肚汤（附图解猪肚清洗方案 ...  
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pololishan

菜式名字：八宝丁

//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3237327-fromuid-382333.html

原料：青瓜，菜椒，玉米，红萝卜，马蹄，萝卜润，瘦肉，腰果

腌料：

炒丁需要分成三部分制作：一、肉类和增味的萝卜润（用增味的萝卜润与肉类一并炒，会增加肉的香味）；二、不用花费时间煮熟，而且需要保留爽脆的部分；三、需要较长时间熟的部分。三部份分开制作，先可以保持炒丁的爽脆。
做法：
1．青瓜，菜椒，红萝卜，切粒，飞水备用

2．玉米用水煮熟后，摘粒
3．瘦肉切粒，用盐，糖，生粉，豉油俺约二十分钟

4．将锅烧热，下油（视腰果份量而定），将腰果下油锅炸至金黄，捞起备用。

5．将锅烧热，下油1汤匙，将萝卜润下油锅炒香，然后放入瘦肉快手炒，一边炒，一边加入少许糖调味，瘦肉炒瘦与萝卜润上碟备用

6．将锅烧热，下油1汤匙，青瓜下锅炒，大概炒至7成熟，加入马蹄一并炒。炒至马蹄，加入步骤5，步骤1和2的材料一齐炒约片刻，调味，最后加入步骤4，即可上碟。

lining

我晒个简单的：豆腐

味道和以前蓝与白2元一块的是一样的，只是我用的豆腐比较好而已

常来

菜式名字：牛柳炒三彩圆椒
原料：        
牛柳200克
青、黄、红灯笼椒各一只
姜丝少许
腌料（没腌料的可不写）：
豆粉
嫩肉粉适量
调料：
食用油
生抽
盐
鸡精

做法：
1、牛柳横纹切片，用豆粉、姜丝、嫩肉粉、食用油、生抽腌制60分钟，待用。
2、三色椒开边去籽，洗净待用。
3、先炒三色椒，放盐，加适量水约煮8分钟，上碟。
4、再炒牛肉，落芡汁，熄火即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：【美味家常菜】 炒
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】 牛柳炒三彩圆椒
帖子链接：//www.nocoii.com/forum-view ... romuid-6028196.html

彩云轻舞

呵呵,好活动,看看有啥可以放上来的

tidly654

好活动，支持！支持！

langxiange1

回复 风色的背影 的帖子

很好看

yan.in

菜式名字：蕃茄炒滑蛋
原料：番茄6个、鸡蛋3个、葱花、姜蓉少许。
腌料（没腌料的可不写）：
调料：盐1茶匙、糖1/2茶匙、
做法：①先将鸡蛋炒到7成熟后放入碟内、（打蛋既时候放盐1/2茶匙）。
           ②放姜蓉爆香后再将番茄下锅炒、放盐1/2茶匙同糖1/2茶匙。
           ③番茄出汁后再将炒好既蛋倒入、均匀搅拌后放上葱花就可以上碟。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：美味家常菜（炒）
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：Yan しovの 菜谱日记 === 萝卜干炆鸭+蕃茄炒蛋
帖子链接：//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2971579&page=1&extra=#pid49436798

活着并快乐着

回复 我不是辣妈 的帖子

这粥看的我口水都流出来了

活着并快乐着

我来学习下

常来

   

pololishan 发表于 2012-11-5 09:29
咸鱼头汤，聚火啊！正

呵呵，系啊，牙肉痛饮呢个都OK架。

pololishan

   

菜式名字：  家乡咸鱼头龙骨汤
原料：
咸红鱼头半边约200克

咸鱼头汤，聚火啊！正

pololishan

   

近几日终于降温了，南方难得开始迎来秋风天气

但是阴雨，不禁令人觉得湿湿闷闷的，胃口不是太好

靓妈，几时屋企煮，CALL埋我啦！净系睇图片，太不解恨了，，

飘在水上的石头

回复 pololishan 的帖子

我也要来一个，什么时候啊？怎么样报名？

多多比

旧贴

菜式名字：盐烤三文鱼腩    ——用时45分钟
原料：三文鱼腩条、1/2个洋葱，1个西红柿，数片新鲜罗勒叶

腌料（没腌料的可不写）：盐、鲜柠檬汁
调料：椒盐、橄榄油
做法：
1、三文鱼腩洗净后，用盐涂抹均匀，挤上柠檬汁，腌30分钟。
2、洋葱和西红柿洗净后切片，用橄榄油和椒盐拌均，罗勒叶切碎备用。
3、烤盘上铺锡纸，均匀的扫一层油。
4、在烤盘上码好鱼腩，洒上罗勒碎，铺好洋葱和西红柿片。烤箱预热至180度，烤15分钟即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：三文鱼腩用盐稍腌即可，怕腥就挤柠檬汁去腥，烤时不用太长。
归类：白领快手菜
图片（有详细步骤图更好哦）：贴内有详图

帖子标题： 自创美食——盐烤三文鱼腩（容易、简单和快速）
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3180922-1-1.html

多多比

菜式名字：【杯仔蛋糕】——可以分享的酸奶蛋糕
原料：鸡蛋、自制酸奶、黄油、低粉、玉米淀粉
腌料（没腌料的可不写）：
调料：砂糖、柠檬汁或白醋
做法：

1、黄油加热融化。
2、倒入酸奶，拌均。
3、鸡蛋分开蛋黄和蛋清，逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均，一只一只加，加完一只完全拌均再加另一只。
4、筛入低粉和玉米淀粉，拌成蛋黄糊。
5、蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋，打至粗泡后，分三次加入砂糖打发，打至硬性发泡（提起打蛋头呈直勾状）。
6、分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均。
7、烤盘内蒸水，放最低层，蛋糕糊装入杯仔至9分满，置于烤架上放中下层，烤箱预热至170度，烤60分钟。取出放凉，即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：用自制酸奶，味更浓奶更稠，更健康。用烤盘盛水一起烘烤是为了让蛋糕保持水分。
归类：烘焙
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题： 【杯仔蛋糕】—— 可以分享的酸奶蛋糕
帖子链接：//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3218133&page=1&extra=

多多比

菜式名字：紫薯芝士冻
原料：安佳芝士、紫薯蓉、淡奶油、椰浆、纯奶、鱼胶粉、饮用水，黄油、趣多多饼干等
腌料（没腌料的可不写）：
调料：细砂糖
做法：

、饼干用搅拌机打碎后，混合加热溶化的黄油，压实在蛋糕模内，放冰箱冷藏备用。
2、紫薯洗净去皮切片蒸熟，用搅拌机打碎，过筛。这是我的做法，过筛为了令芝士蛋糕更细腻和柔滑。
3、芝士室温软化，用搅拌机打成糊状。
4、鱼胶粉用饮用水调开，缓慢加热至完全溶化，备用。
5、芝士糊中加入细砂糖、椰浆和纯奶，搅拌好。（做芝士蛋糕特别需要一个大大滴搅拌机，利器）
6、加入紫薯，充分搅拌均匀。
7、加淡奶油。
以上全程用搅拌机，如果不用，也没有太大关系，手动也可以完成 ，但要搅拌得芝士无颗粒状，紫薯和芝士糊完全融合成滑溜的糊状。
8、加入鱼胶粉，手动搅均后，可以倒入蛋糕模，放冰箱冷藏4小时以上，过夜更佳，让芝士的味道完全释放出来。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：制作紫薯芝士冻不用打发，不用烘烤，简单容易；为了达到口感细腻软滑，我的紫薯蓉过筛了一次，这个过程有点费时和需要耐心，不过是值得的；紫薯可以用大半做薯蓉，小半切丁蒸熟，装模时把丁放在芝士糊内，这样可以又是另一翻风味。
归类：烘焙
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题： 重芝士紫薯冻 —— 生日，会友，自叹一举三得（有步骤有图）
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3223981-1-1.html