骄傲的猫

还没试过在妈网发美食帖，今日有空上来试试手
第一道菜，家乡特色，也是老公说我煮得最好吃的一道菜：
客家豆腐煲

做法：1、一刀切猪肉（我不知道叫什么名，只知道三分是肥肉，7分瘦肉那种），回家剁碎，加放香菇，为了口感放了些许生粉，也可以加半只蛋清。
           2、酿好豆腐后，煎到两面金黄，中间要放盐，这样才入味
           3、放入沙煲后再放些水，然后再拍碎胡椒一齐煲5、6分钟，最后放些葱。

前后时间加在一起20分钟.

椒盐虾

在外面吃这道菜起码都30几40块，不如自己回家做，既便宜点又卫生，而且份量又大（现在的虾也不便宜，23块一斤呢）
做法：1、虾买来后剪掉前端的须之类的，并且背部剪开一些，挑掉虾肠并且易入味
           2、椒盐若干、蒜子拍碎，香菜梗切碎，喜欢辣的可以放些辣椒
           3、用油爆香蒜子，放虾、香菜梗、辣椒、椒盐一起炒，（中小火）炒到干身，试下味，觉得不够味可以加盐。
           4、起锅，放些香菜味点缀。
前后时间加起15分钟左右，包括处理虾。

凉瓜甲肉汤
：

做法：1、凉瓜洗净用瓜刨刨成薄片、花甲用滚水煮开口后取肉，草菇几个对半切开
           2、煮开水后放入所有材料，再放些油，煮熟后落盐、鸡粉（不落鸡粉，味会比较寡）调味即可
15分钟时间搞定。

gzdiangu123

好好吃呀，好久没有自己做饭了

骄傲的猫

回复 lingw 的帖子

拿手菜不多，加上最近天气热，不想煮饭

lingw

楼主好棒哦，记得多晒晒你的拿手菜。。。

骄傲的猫

回复 hery-huang 的帖子

我都好久没吃到靓靓鱼干喽。不过好快就有得吃了。哈哈

骄傲的猫

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如果会碎，就是豆腐太嫩了，这样的豆腐是不适合拿来酿的。
卤水豆腐会好点，石膏豆腐偏嫩点。

骄傲的猫

回复 ho妈 的帖子

超市有卖的，你在调味品区找找看。

飞雨雾花

   

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生铁锅煎的，煎久点就可以了。

可是煎久了，豆腐会碎呀？？是不是豆腐的问题？

ho妈

请问楼主哪里有椒盐卖？？？

hery-huang

   

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两地鱼仔干有区别的，海南果度要新鲜和靓一些，不过这是要认真找才能发现的。

哦，鱼干是河鱼干，还以为没那么好呢 ，看来下次我回海南也带些回广州

骄傲的猫

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两地鱼仔干有区别的，海南果度要新鲜和靓一些，不过这是要认真找才能发现的。

hery-huang

怎么跑到海南带鱼干回来啊，海南的鱼干价与广州差不多的，当时问过的

hery-huang

好历害啊

leeyanhua83

学习下，得闲试试

rosazhang_2009

喜欢，留着回家慢慢学

午后红茶。

哇~好吸引呀~

gz安宁

LZ手艺不错，呵，我也喜欢自已做菜，就是都是简单普通的菜才会

meizi_lee

看得我好饿啊

骄傲的猫

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生铁锅煎的，煎久点就可以了。