思惠妈

色彩艳丽的胡萝卜薯仔丝鸡蛋煎饼，绝对诱惑小朋友的眼睛
非常适合小朋友和老人家的零食，健康，简便又易做，营养丰富。

材料：土豆一个，胡萝卜半条，鸡蛋一个，面粉2勺，油盐适量。
做法：1、土豆胡萝卜切丝
          2、土豆，胡萝卜丝放适量盐拌匀。
          3、打入鸡蛋
          4、放2、3勺面粉
         5、可以放点点水一起拌匀。
         6、也可以再加点辣椒丝
7、烧热油锅 晃下锅，让锅底全都沾过油，多余的油可以倒出来
8、倒入面糊 摊开 慢火煎
9、煎好一边反转煎另一面。
10、2面都煎好 起锅。

思惠妈

酸微微的蚝仔酸菜汤 好开胃 煮好肥肥白白的蚝仔 好美味。

牡蛎 我们叫蚝仔，一种肉味鲜美的海产品 很滋补的。今天买的蚝仔很肥嫩。白白圆鼓鼓的蚝仔膏，一咬就喷射出鲜美、浓郁膏汁实在太好吃了。
蚝仔可以炒菜 做汤 烧烤，蚝仔炒鸡蛋是一道非常受欢迎的美味菜。
蚝仔买回来多洗几次 就会很干净，色泽更白净。洗的时候不要用力 以免弄破蚝肚。

材料：蚝仔400克，酸菜100克，瘦肉，姜适量。
今天买的蚝仔有D多 半斤都足够，

做法：1、酸菜切丝状，瘦肉切丝状
           2、砂锅放适量清水 放入进酸菜，姜片煮开
           3、放入瘦肉一起煮
           4、煮10分钟左右
           5、放入洗净的蚝仔，大火煮
           6、大火煮开 调味 可放点胡椒粉。
因为酸菜有咸味，所以要先试味才能确定是否需要放盐，然后放点胡椒粉

蚝仔易熟，煮开即可。 可以放D胡椒粉

思惠妈

炒莲藕片

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，我们常常用来煲汤，或是炒食，莲藕清热开胃健脾。
辣椒炒莲藕，微辣脆爽，当小食都非常不错。

材料：莲藕400克，瘦肉100克，辣椒，油盐，生抽，生粉，糖适量

做法：1、莲藕削皮切片装，辣椒切粒，猪肉切片，猪肉用生粉，生抽，糖拌匀腌下。
          2、切好的莲藕泡清水里，这样不容易氧化变色。炒出来的莲藕雪白雪白的，很好看
          3、热油锅放猪肉煸炒至7.8成熟
          4、放莲藕片炒。
           5、放辣椒炒。
          6、同时放适量的盐，糖调味，炒均即可起锅。

思惠妈

蒜蓉炒茼蒿
茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，可以清血、养心、降压、润肺、清痰的
幼苗或嫩茎叶可以生炒、凉拌、做汤食用，但我一直都感觉茼蒿有阵味，好少买，但老公带会一大把工人自己种的无污染没农药的茼蒿 不吃好晒哦，所以用来大量的姜 蒜来避开个阵味，都几好吃啊

茼蒿，蒜头 姜 油盐

1、蒜头拍碎，姜切丝
2、热油锅放姜丝 蒜蓉 少量的盐爆香
3、放茼蒿一起炒
4、炒到软身就可以了。

思惠妈

梅菜扣肉看起来好似好复杂，但实际做是好简单易做的

梅菜扣肉   五花肉绵软不散烂，肥而不腻，菜干吸收晒猪肉的精华 。

这么漂亮的五花肉看你怎么忍得住口 减肥？哼 不吃哪里来的力气减肥呢。吃吧 别客气

五花肉下节 这部分的五花肉比较爽脆 不柴。虽然贵D 但口感好很多滴

带皮五花肉400克，白菜干大概3、4棵，调料：生抽，老抽，糖，腐乳。

如果有蒜头，辣椒那些炒下菜干，味道更好，但父子俩都不吃辣，并且家里正好缺乏蒜头，就免啦。食物简单做。

1、五花肉洗净放锅水煮15分钟左右

2、捞起，锅里放生抽，老抽，糖，腐乳一块。

3、把煮过的五花肉放进锅里2面翻转 让酱料均匀沾上，

4、开小火的煎，特别是带皮那面 多煎下，让颜色更上色。色不够可以增加老抽的量 这个过程只需1分钟左右就OK

5、均匀沾上色拿起 起薄片，薄厚自己决定啦

6、切好的五花肉皮朝下 码放在盘子里

7、菜干提前浸泡开，这样容易洗去泥沙灰尘

8、浸泡洗净的菜干切碎粒

9、切好的菜干碎粒放进刚才煎过肉的锅里，顺便放点调料调味，炒均匀

10，炒下的菜干铲起铺在五花肉上面。

11、放进开水锅蒸，中小火

12、蒸30分钟关火 拿出

13、蒸好的扣肉滤出汁，

14、拿个碟子倒扣在梅菜扣肉

15、翻转就可以把肉肉完整的换到碟子里了，并且是猪皮

16、滤出的汁 倒一部分进锅里煮，另一小部分放一勺子生粉 拌匀（可以酌情的放点生抽和糖调味）

17、生粉汁倒入锅里煮开关火

18、淋在扣肉上面 就大功告成啦

思惠妈

蒜蓉苋菜

苋菜 ，蒜头 （喜欢吃辣 放点辣椒更好味）

苋菜浸泡洗净
蒜头拍碎
热油锅放点盐 放蒜蓉爆香
放苋菜炒熟。

思惠妈

菜心炒肉片，炒到香喷喷的，肉香，菜甜 怎么不受欢迎呢

小朋友一直不怎么喜欢吃蔬菜，打小我就想方设法的把蔬菜做进肉里，鸡蛋里，因为小朋友喜欢肉食，鸡蛋。现在大些了，不想再去做成鸡仔菜让小朋友吃，得练习他的筷子功夫，又让他喜欢吃蔬菜。有肉味的蔬菜，再也不被抗拒啦

猪肉，菜心
最好选择猪颈肉或猪脸肉来炒，这2个部位的肉都是很爽滑 易嚼的，小朋友吃也不会有渣。

1、猪肉切薄片用生粉，生抽，糖拌匀

2、菜心洗了第一过水，洗第二过水时我会用小刀分解成3-4小段，这样方便小朋友一口可以吃进嘴里，让小朋友感觉我也象大人一样。

3、热油锅放进猪肉炒到7成熟，因为青菜比较易熟，要先把猪肉煮熟些。

4、放入菜心一起炒，

5、盖上锅盖焖煮片刻 ，这样稍盖上锅盖煮几十秒，菜心会比较脆，容易嚼

6、揭开锅盖 放适量盐调味 炒匀就可以啦

过往炒青菜都是不盖锅盖的，炒出来的菜会比较干水分，后来发觉盖上锅盖炒，蔬菜水分流失比较少，吃起来口感较嫩口，容易嚼断。

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思惠妈

   

楼主，请问鲜豌豆在哪里可以买到？我去过市场，找不到

只有市场才有新鲜的豌豆，而且是有季节性的

思惠妈

正是芒果当季时，外面买杯芒果汁 随便都十几二十几元，并且还不知道添加了什么东东，喝着也不放心。自己动手原汁原味。只要有芒果、搅拌机，一切都那么容易，有酸奶就更好啦。

食材：芒果2-3个，酸奶或纯牛奶（酸奶口感更佳，或者直接纯芒果）

不过一口气饮晒3-4只芒果做的芒果汁又好像多左D 所以加D酸奶牛奶会好D

做法：1、芒果剖开取肉，用薄边的勺子刮最方便。

           2、取下来的果肉。留下几粒比较完整的 不搅拌。

            3、芒果肉，加适量的酸奶，到搅拌机

            4、 搅拌成蓉

            5、搅拌好的果酱倒在杯子里

            6、上面放几粒果肉粒 放冰箱冻半小时左右 就可以非常美味的芒果冰沙享受啦

思惠妈

每次问小朋友晚上吃什么？他都会很认真的想了又想：我要吃番薯，还有肉肉，还有胡椒粉
好，吃番薯，不知道什么时候开始这个家伙总是把土豆说成番薯。 是不是小朋友都喜欢吃肉肉 还是小朋友跟着我这个喜欢吃肉肉的妈妈也学会了喜欢吃肉？物以类聚 哈哈，无肉不欢，多吃肉 一起欢。甘就

薯仔焖花腩 分不清哪块是薯仔，哪块是肉肉啦，只知道番薯更加好吃，我要吃番薯

土豆1个，大只D，五花肉250克，生抽，生粉，糖，胡椒粉，老抽。姜片，老抽上色用，只需要一点点。

做法：1、五花肉洗净厚切，土豆削皮切和五花肉大小。
           2、锅里烧开水，放五花肉灼过
           3、捞起洗净
          4、热干锅平铺五花肉煎出油，2面都煎。这样煎过的五花肉更香，也出了些油
          5、放调料：腐乳，生抽，糖，料酒或醋（料酒或醋是为了让猪肉更易焖绵，没可以不放）
           6、放了调料翻炒均匀。让肉块均匀沾上酱汁。

7、放过面的清水大火焖煮
8、土豆暂时不放，先焖煮五花肉7、8分钟。
9、五花肉先焖煮 再放土豆块一起焖煮，
10、这样分开放 土豆不会因煮的过久太烂，五花肉也够绵
11、煮到差不多收汁，放点点老抽上色，放点胡椒粉（可不放）
12、翻炒均匀即可关火，起锅

土豆和五花肉分开下火，先下五花肉，再下土豆块 。以免土豆煮的太烂，而五花肉又不够火候。

思惠妈

   

利害，羡慕手巧之人

无需羡慕煮饭的人，有人煮比自己食更加令人羡慕

思惠妈

红杉鱼，又叫红哥鲤，是咸水鱼，肉质厚实，刺少，可以清蒸，焖煮，香煎，特别是煎至金黄，皮焦肉嫩 很鲜甜的。我们一般喜欢香煎。

买鱼时要求刮鳞，去内脏，放点盐腌着，回家马上洗干净，晾起，这样煎的时候不会水水的，不易粘锅。用盐腌过的鱼肉质会比较坚实些。）

做法1、红杉鱼洗净      

         2、锅一定要烧够热放油

         3、鱼平铺锅里开始大火 然后改小火煎

         4、2面都煎焦黄 焦的程度可按个人口感煎至         

         5、煎熟了 关火  

         6、淋适量的蒸鱼豉油，晃晃锅翻下鱼，让鱼均匀沾上豉油，起锅。

只有锅烧的够热和鱼滴干水，一般都不会粘锅。选择蒸鱼豉油比较淡口，并且味道鲜，可以提升鱼的鲜味。 生手就全程小火慢慢煎。

思惠妈

海虾炒滑蛋
海虾+鸡蛋炒 真是绝配 好鲜甜

海虾 鸡蛋，胡椒粉，生抽

海虾剪去头须
鸡蛋放生抽胡椒粉打散，打到分不清楚蛋白和蛋黄
热油锅 少油放海虾煎，2面都煎下
煎熟海虾 加点油，因为炒鸡需要油
倒入蛋液快速炒
甘次失手炒到鸡蛋过老，

思惠妈

   

好正啊，真是好有心思。收藏了，不知吃什么时就翻出来参考下。只是不明白楼主很多姜都成片的，为什么不用丝 ...

姜切成片是习惯问题，我家公喜欢吃姜，切成姜丝不方便他夹。虾壳是好东西，即使不吃也可以一起煮，孩子吃可以剥壳给他吃。

思惠妈

   

这个是小竹笋啊，不是芦笋。

是竹笋 不是芦笋，芦笋估计我妈还不认识。

思惠妈

酸酸甜甜的芒果生

前几天台风把树上还没成熟的芒果都刮下来啦，大大个却又硬又酸芒果，扔了可惜，吃又吃不下。嘚，换个方法吃呗，青芒果削皮用盐腌腌，洗净再用白糖腌过夜，酸酸甜甜的脆爽的芒果绝对让你流口水。盛夏吃上几块生津止渴，消暑舒神啊。

材料：芒果，5、6个，白糖，盐 适量

半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果
外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼 成熟了却非常甜美。
当然这个样子是酸酸的啦

做法：1、芒果削皮，削皮是不是很漂亮呢

2、削了皮的青芒果切块
3、用盐腌2小时左右
4、洗去盐分用清水 浸泡，以泡到咸淡适宜
5、泡好捞起
6、不喜欢生水浸泡的 可以用冷开水过下 捞起
7、芒果块码盘子里撒上适量白糖，也加了点冷开水，可以不加冷开水，
我用了4勺子白糖 因为芒果真的太酸啦

思惠妈

一起DIY雪条啦，自己做丰衣足食 放心食品

材料：香蕉，芒果，酸奶

芒果，香港取肉
各自放入搅拌机加入酸奶
搅拌均匀
倒入雪条模具
插入雪条棒
放入冰箱冷冻至凝固即可拿出来享用啦
仔仔好积极动手亲自做嘎
他仲做了可乐雪条，酸奶雪条。。。。。

思惠妈

哦哟哟。。吃吧吃吧，我不飞（肥），吃吧吃饱 我减肥。。。吃饱才有肥可减

榴莲包包，好食到忍不住口 唉 减肥。。。食完先讲啦

首次作业，。嘻～～嘻。～～嘻～～嘻～～  撑破了，皮擀的不匀

材料：榴莲肉300克，面粉250克，糯米粉50克，安琪发酵粉2克，温水130克，白糖适量。

做法：1、榴莲取肉去核，放适量白糖和3、4羹糯米粉用羹压搅成蓉
           2、面粉、糯米粉，发酵粉，糖，盐捞匀，分次加入130毫升温水和面
           3、不需要揉很久的，只需要把粉揉均匀，没有粗粒
           4、揉好的面团放盘中 放进锅里盖上锅盖（随便放的，不是一定要锅里，）
          5、估计是放锅里又盖上锅盖，再加上天气又热 所以1小时就发酵好啦。
          6、案板撒些面粉，这样可以防止沾手，取面团揉，发酵好的面团好多网眼的，揉实面团排气
          7、揉实的面团揉成长条形
          8、切成对等份，一个小面团就是一包子的量
          9、拿一小面团按压摊开
在等待发酵的时候，取榴莲肉、放适量白糖，糯米粉用勺子压搅成蓉（可以纯榴莲，不加糖 或不加糯米粉都可以，这次300克榴莲肉加了3、4勺子糯米粉）

10、加点榴莲蓉
11、折边包起（第一次做包包，都不知道怎么折边啦）
12、折好包边，放在面粉里磨下 我想这样封口会比较牢固 哈哈
13、纱布淋少少油，和加D水搓下 有油水湿布 蒸包不会沾布
14、包好放在蒸架上，静置15分钟左右 做二次发酵
15、盖上锅盖大火蒸
16、大火蒸15分钟关火，不要揭锅盖 焗5分钟以后才打开 可以吃啦

注意：1，觉得加了少量糯米粉，包子的皮口感会比较韧D，
          2、榴莲可以加点白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感还是很不错滴

呢个是发酵好的面团