若宝宝

现在市场好多贝壳类卖，不过我只会做花甲，清明小长假吃了两顿，炒的时候不小心放太多盐（好像花甲本身就有点咸味的？），抢了鲜味。第二次是参加美食版某妈妈的做法，鸡煲虾煲花甲加青菜一大锅，花甲就在最后扔进锅里焖熟，起锅后超好吃我突然记起那天老板跟我说过，那些在水中已经张开“嘴巴”（可以看到触须）的就没有沙的，不知道是不是。

从网上抄来的去沙办法：
一.用水泡着，放一块铁，没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆（扁扁的有点发白那种扁豆）的叶子揉碎放水里，再放贝壳进去泡。

泡的时间不要少于一小时左右，越长时间泥沙吐的越干净。

[ 本帖最后由 若宝宝 于 2010-4-7 15:22 编辑 ]

若宝宝

我这边的菜市场花甲分两种，有一种已经养得很干净，但不能挑，有一种能挑的但感觉起来还是有沙。
我回家是这样做的，放入扣了筛子的洗菜盆里，加点盐，用刷子将表面（有时滑溜溜的）刷一刷，放一把菜刀（不要问我为什么，我也是照学的 ），过一阵拿起筛子，倒掉盆里的水（可以看到泥哦），洗一洗加水，继续养一阵，再倒。最后在流水下面冲一冲就可以啦。
看起来似乎很麻烦，做的时候很简单的。这两次炒我都是泡30分钟，基本无沙

若宝宝

楼上的，加盐到水里就变成盐水啦，刷子刷的是花甲的表面，刷完扔回水里就可以了。菜刀我都是直接放到水里的

若宝宝

从网上抄来的：
一.用水泡着，放一块铁，没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆（扁扁的有点发白那种扁豆）的叶子揉碎放水里，再放贝壳进去泡。

泡的时间不要少于一小时左右，越长时间泥沙吐的越干净。

若宝宝

楼上的，你们那边花甲好便宜，我们这边要7.5元！