evra

在MW上看到很多做电饭煲蛋糕的贴，口水直流。上周让我哥帮忙在宜家买了MW上MM介绍的打蛋器，打算这周要实操了。
不过，想请教一下巧M们，第一次做，做几蛋的好？

我打算用：
1、4个鸡蛋
2、100G面粉
3、100G糖
4、1小勺生粉
5、少许盐
6、几滴醋
7、油（用来擦在电饭煲上的）

以上配料可以吗？巧M们指教指教吧。谢谢啦！


做了近十次，总是蛋饼。
第一次做的图在第二页35楼，//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1479920&page=2&fromuid=371784#pid26788276
最后这次蛋饼做的图在第三页41楼，//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1479920&page=3&fromuid=371784#pid30102514
接近成功蛋糕的图在第三页60楼，//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1479920&page=3&fromuid=371784#pid30202977
成功的蛋糕图在第四页77楼。//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1479920&page=4&fromuid=371784#pid30418063
第五页82楼有高手的制作图！//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1479920&page=5&fromuid=371784#pid30483079


具体步骤如下：
我是四蛋的，160ML水，三勺糖（两勺放蛋清，一勺放蛋黄糊），四冒勺低筋面粉。
1、拌蛋黄糊
2、预热电饭锅
3、打发蛋清
4、混合蛋黄糊与蛋清
5、倒入电饭锅，停10分钟。再按煮饭键。
6、跳成保温后15分钟，再按煮饭键。跳成保温后再停放15分钟。
7、拿出锅胆，摔锅三四次。然后倒扣。
我觉得摔不摔锅都没什么意义，但还是照摔了。


[ 本帖最后由 evra 于 2011-2-16 10:18 编辑 ]

evra

   

原帖由 石榴茶 于 2010-1-28 22:17 发表
减半吧，呵呵
如果不成功，太浪费了。
蛋少，打发会更省时间。

谢谢石榴茶,列出的全部配料都减半就可以了吗?

evra

   

原帖由 jingyaoma 于 2010-1-28 17:46 发表
//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1319151&highlight=%B5%E7%B7%B9%B9%F8%B5%B0%B8%E2#
有强贴在，解决你所有关于电饭锅蛋糕的问题！我就是肉团团妈妈的徒弟，电饭锅蛋糕一次成功，哈哈，楼主也好好学习学 ...

谢谢JINGYAOMA!你真强!真是名师出高徒呀!一定认真学习!

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 11:45 发表
佩服啊，用手打蛋的，还要用电饭煲，太辛苦了。我玩过一次，做出来就倒下去了，睡了两天才回过气。

慧MM终于出现了,高手一定要指教指教才行哟.

evra

   

原帖由 Jess2010 于 2010-1-29 12:36 发表
前两天做了蛋糕，新手，蛋糊和蛋清没和均匀，上面是蛋糕，底下一层是蛋饼，呵呵。。。。。。打算再接再励，就是手动打蛋清很累。

继续努力!一定会成功的!

evra

   

原帖由 chongchongzhuo 于 2010-1-29 15:53 发表
上次看团妈的帖子，说打蛋的容器越大越好，我直接拿家里最大号的电饭锅内胆出来

确实不错啊

用手动打蛋器只用了5分钟

我第一次用汤碗整整花了半个小时，还没打成硬泡

往事不堪回首阿

谢谢CHONGCHONGZHUO!我打算用买电磁炉送的不锈钢锅打蛋白.呵呵....

evra

   

原帖由 samantha426 于 2010-1-29 15:02 发表
我曾经也弄过一个，乱整的，还加了几根香蕉，出来的效果还可以哦。那个打蛋白的，真是好累好累，建议要买个电动的打蛋器才行。

打算确定自己做蛋糕的兴趣真是不减时,再逐渐加大投资。不过看到有的MM介绍，宜家的打蛋器挺不错的。可以顺便减肥。呵呵。。。

evra

   

原帖由 fanny_2009 于 2010-1-28 21:08 发表
留印~~我第一次系做三蛋的，用筷子打蛋白，成功呢，LZ加油呀~

超厉害！

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 14:49 发表

俺也是新手啊，但电饭锅这么高技术的活，我做不来。另外，你涂油要涂没有味道的植物油。不过，我觉得电饭锅的蛋糕不好吃。或者你啥也不要涂，切成一块块拿出来还好吃。

不涂油不会沾锅底吗？还有，你的烤箱多少米买的？只用来烤蛋糕吗？

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 16:24 发表


沾底总比那油味好吃，而且没油会发得高很多。
我的烤箱999元，烤蛋糕、饼干、肉类，我现在要炸的肉，全用烤箱替代了，又好吃又不用大量的油，还不会一身油烟味，多好啊。

真是学到东西了,谢谢!

evra

   

原帖由 jingyaoma 于 2010-1-28 17:46 发表
//www.nocoii.com/viewthread.php?tid=1319151&highlight=%B5%E7%B7%B9%B9%F8%B5%B0%B8%E2#
有强贴在，解决你所有关于电饭锅蛋糕的问题！我就是肉团团妈妈的徒弟，电饭锅蛋糕一次成功，哈哈，楼主也好好学习学 ...

真是好贴.看来肉团团妈妈的徒弟真是遍天下了.

evra

   

原帖由 SHELLYCHEN 于 2010-2-1 13:30 发表
我也做成功了，第一次打的蛋清不够久，做出来的不够松，并且不会打蛋清，打了一个多小时，累的我。。。第二次会打蛋清了，打了15分种，都不错，结果第二次比第一次要看，比较满意。我一般都是用四个鸡蛋。。

呵呵 ...

不错呀，第二个就成功了。谢谢指教！

evra

   

原帖由 SHELLYCHEN 于 2010-2-1 17:31 发表



指教不敢当，主要是打蛋。累呀。LG一直说让我买个电动的。手动的太累了。

我还在学习阶段。呵呵。。

对!我也觉得八字还没一撇呢,先别急着将东西置办齐了.等真的上了轨道,再置办也不迟呀.而且手动的优点是可以减肥.呵呵...

evra

   

原帖由 susanzld 于 2010-2-2 11:20 发表
试过三次,我做出的东西被某人改了N次名字:
蛋糕?---烤饼吧?---煎饼?!----奶糊?
最后坚决不肯再尝一口.
郁闷中.....

哎....希望我老公能给面子.你那个某人如果再这样打击你的积极性,就不做饭给他吃.制裁制裁他.呵呵......

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-2-2 10:42 发表
我觉得打完蛋白都没心情做蛋糕了，好累啊，你让你老公代劳吧。我家那个是雷打不动，只要看到足球就两眼发直，而且根本找不到一个时段是没足球看的，个个电视台都可以见到它们的影子，真想把电视扔出去

看来慧MM真是很能干的.是个贤妻良母.呵呵....我的判断准没错。

evra

呵呵。。。你太谦虚了。能把一个家经营得这样有滋有味，不是聪明能干的MM是做不到的。而且你在MW这么快就达到这样的高级别，也真是很实力的哟。

evra

做了一次是蛋饼,开始还以为是蛋糕,后来再看看其他MM发的蛋饼的贴,才不得不承认是蛋饼(象北方发面饼的蛋饼，不过，蛮香的).还没做第二次呢.
挺矛盾的,既想继续人手打蛋白,可以减肥,又担心打得不好又成蛋饼.可又看到很多MM手工打蛋也做成蛋糕了,有些不甘心.(LG是指望不上了).

[ 本帖最后由 evra 于 2010-7-1 09:42 编辑 ]

evra

已经做了不记得是第五次，还是第六次了。

看得了出，可以发得起来了，不过又回缩了。

总算是有进步了，以前简直就是结结实实的大饼一个，除了上面有几个泡泡，一点发起来的迹象都没有。估计是面粉放得太多了，因没用称，只是用勺估摸面粉用量。

最后这次，是总结上次放面粉量后，再调整出来的成果。

继续努力！下次面粉的量再加多一点。再来个一两次应该差不多能成功了。

反正，不管做出来的是蛋糕还是蛋饼，我都会坚持每周做下去的。蛋饼味道也不错，做给宝宝吃，放心又有营养。

不要太将成败放在心上，反而容易成功。

不断总结，总会做成蛋糕的。

evra

又做成蛋饼了，看来不能总是自己埋头想了。要找师傅了，下次将过程用相机拍下来，请教一下能人才行了。