我的尖椒炒回锅肉 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-3-28 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

回锅肉是四川的传统菜肴之一，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，可见回锅肉在四川菜系中的江湖地位。回锅肉有很多品种，尖椒回锅肉、豇豆回锅肉、蒜苗回锅肉、蕨菜回锅肉等，由于荤素搭配得宜，因此菜肴油而不腻，香辣脆嫩，十分好下饭！
　　烹制材料(三人份)
　　材料：五花肉(220克)、青椒(3只)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小块)、葱(2根)、姜(3片)
　　调料：油(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)

第一步

　　烧开半锅水，先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸，再放入五花肉以中火煮20分钟。

第二步

　　捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片。

第三步　　
青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用。

第四步

　　烧热1汤匙油，炒香姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入五花肉爆炒2分钟。

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木子

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52楼

发表于 2009-7-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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萱萱妈

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51楼

发表于 2009-7-16 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放几粒四川豆豉味道就更香了，我最爱吃包菜回锅肉和蒜苗回锅肉。

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50楼

发表于 2009-7-16 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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ladies

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49楼

发表于 2009-7-14 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

很香啊！准备尝试一下。

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BiBi

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48楼

发表于 2009-7-14 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天试试

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47楼

发表于 2009-7-14 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢

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46楼

发表于 2009-7-14 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃呀,有空试着做一次!

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宇钒妈

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45楼

发表于 2009-7-13 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人，下次试试LZ的做法

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卉-Kandy

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44楼

发表于 2009-4-20 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　看到流口水了，如果不是我家那口子不吃辣，我真的很想做来吃。

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天赐淡雅香

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43楼

发表于 2009-4-20 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈.做过..蛮好吃的.

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42楼

发表于 2009-4-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好味，明天试做啦

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41楼

发表于 2009-4-20 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃农家小炒肉

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40楼

发表于 2009-4-20 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公很喜欢吃，不过我地做就没那么多材料，只用清水煮五花肉，怪不得老公话不够味，总是差少少

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JOJO

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39楼

发表于 2009-4-19 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啊,才知道回锅肉是五花肉...哈哈

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forrest

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38楼

发表于 2009-4-19 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了明天试试看

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37楼

发表于 2009-4-19 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做了，很好吃

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36楼

发表于 2009-4-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次试一下楼上的做法，放豆shi！！

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生命中的桃花

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35楼

发表于 2009-4-9 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还喜欢放点豆SHI!嘻嘻！不会写那个字了

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其其妈

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34楼

发表于 2009-4-6 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我的尖椒炒回锅肉

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