华猪妈咪

5" />5" /> 上次还有誓神劈愿的保证不擅改烘焙配方，

看，我 又犯了。v600" />0" />

不过，，v688" />8" /> 第一次用高筋面粉做面包，我还真做出来了。8" />8" />



君之方，
【高级奶香土司】(450克土司一个)
配料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15
克，水120克。
烘焙：165度，约35分钟

家里无奶粉，有好多纯牛奶。。。我v677" />7" /> 改配方了。

高粉265G，酵母只有6ML，黄油？，鸡蛋30G，盐忘记下了，砂糖45G，纯牛奶170G。

边做边改配方：

牛奶120G感觉好干，于是加多些，大约加到170G，感觉差不多就不敢再加了。
黄油30克，感觉好多呀，是我量错了吗？后来只加一半就算了。v699" />9" />  现在看，可能加了60G。



揉面的过程：

总结，比上次用普通面粉做肠仔包的轻松，虽然大概用了一个小时，在我放弃的时候，揉累了还没到完全阶段。
我要控诉LILI，是她教我说用普通面粉都能做面包的，结果我用了两个钟头都揉不到扩展阶段。 那晚双手痛得睡不着觉，然后痛了二天。现在用高粉做过之后，感觉差别好大，特轻松。


发酵的时候，看着包包越发越大，发到唔清唔楚， 挺美滋滋的。

想败土司盒却怕不会做面包，还有犹豫当中。哈哈，做面包成功才想败家吧。


不锈钢盆子里垫张油纸，面团本来只有三分一或四分一那么一点点，后来越发越高了。。。

[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2010-7-25 11:40 编辑 ]

快乐蝴蝶

看一次口水一次。

kitty小BB

不错!

凡凡团

全能型的女银

董保保妈妈

很有天赋哦

天天姨姨

漂亮。想吃。

IVE23

你好厉害啊！有没有什么群可以在群里请教培哄的？

yljh2006

不错不错。

阿猪妈妈

华猪妈好可爱

蝴蝶结

唉,
我什么时候才能做得出这种面包呀

oneplus-baker

揉面手痛的话，可能是方法不对头吧

dedeb

进来学习！

苗苗靓妈

睡不着，来看看妈网的帖子~

ttin_

我都亲面包都发唔起，唔知咩原因。。。

波妞妞妈

自己做的就是好吃～

minicat-gz

沙发

CRYSTAL1314mama

巧手啊！

rain

你个面包整得好靓啊.
揉面真的好累好累好累
我整左两次肠仔包,好似都揉得唔多好
第一次半个钟,第二次一个钟,天啊,对手痛到不得了.

战歌熊宝宝

我也想看看人家怎么样揉面的，20分钟内搞定？？

sky224

好厉害啊，向你学习啊