3、再把过筛网中的红枣放入破壁机中,加少量水,打碎成泥
(这里一定要加少量水,如果不加水太干会打不动,加太多水,要炒很久)
5、接下来,先烤核桃肉:把150克核桃肉放入垫上油纸的烤盘中,烤箱150度,烤10-15分钟
(每个人烤箱情况不同,烤的时候最好在旁边看着,以免烤过头)
6、另起碗,倒入10克柠檬汁、18克木薯淀粉、1克盐、30克凉开水,搅拌均匀,淀粉混合物备用
7、炒红枣泥:再把第4步的红枣泥、150克麦芽糖倒入锅内,开中小火慢慢的炒
(期间要不断的用刮刀去搅拌,以免糊底)
8、水分炒至差不多干的时候,倒入第6步的淀粉混合物,搅拌开后,再倒入20克玉米油
10、倒入第5步烤好的核桃肉,搅拌均匀,让每块核桃肉都粘满红枣泥
做好的南枣糕晶莹得像一块琥珀,深吸一口气,浓郁的枣香味瞬间占领鼻腔,让人无法抗拒!
轻咬一口,糕体软糯Q弹,既有嚼劲又不黏牙,还伴随着核桃颗粒的脆爽,口感非常有层次感,喜欢红枣和核桃的宝宝们可以拥有双份的味蕾满足啦。
嘿嘿~再加上它淡淡的坚果香味和红枣甜味,已经成功引诱我再来一块~
这么营养美味的小糕点,不多囤点当零食也太可惜了。
呐,苏苏都给你们做好功课啦,如果密封保存的话,常温15天左右都没问题,冷藏还可以放一个月呢!
这不快到中秋节了嘛,多做点带回家给家人尝尝岂不是也很棒,宝宝们可以着手准备啦~
Tips:
1.苏苏用的是20cmx20cm的平底烤盘
2.木薯淀粉也可以换成玉米淀粉,但是成品的口感会没有那么Q
3.全程都用中小火,不可开大火
4.一定要用不粘锅