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[ 美味家常菜 ]

广东的传统名菜-葱油鸡

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楼主
发表于 2021-7-5 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
说起葱油鸡,它是广东的传统名菜,用料简单,制作方便

所需材料}
三黄鸡 红葱头 葱 姜 料酒 香菜 油 

烹饪步骤}
1、准备半只新鲜宰杀好的三黄鸡。如果家里面吃饭的人多,可以用一只的

2、

清洗干净的三黄鸡(拔掉气管,脖子上的淋巴结等)冷水下锅,加入葱结,姜片,料酒。

大火烧开后,打捞血沫子,然后转中火煮约8分钟左右,用筷子插最厚的部位,没有血水流出来时关火,盖上锅盖焖10分钟.

捞起来投入事前准备好的冰镇晾开水中,浸泡3分钟左右捞起,沥干水分。

微信图片_20210705143132.jpg


3、

红葱头全部切成碎末。炒锅中倒入食用油,下红葱头爆香。炸好的油连同葱碎倒入碗中,再加入豉油,鸡汁,搅拌成酱。晾凉沥干水分的鸡肉,剁成合适的块,摆入盘中。
 

微信图片_20210705143516.jpg


 

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只鸡本身唔错啵

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回复 吃瓜fafa 的帖子

哈哈,第一次整~味道总系好正

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端午节我在家做了一只葱油鸡,没人吃,他们说没辣椒,气死我了

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前面煮鸡的步骤是不是跟白切鸡一样的?
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广东的传统名菜-葱油鸡
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