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上周五，荔湾区一位75岁的婆婆
因为确诊新冠肺炎
而引发了网友广泛关注
广州本地人大都很担心
未打疫苗的市民
纷纷跑去打疫苗
而有另一撮吃货则把关注点
落在了阿婆的行动轨迹上 ↓↓根据公布的流调信息，75岁的郭婆婆，住广州市荔湾区龙津街道锦龙社区。发病前曾到过汇鑫阁东座、荔湾中心医院发热门诊、龙津市场、稻香酒家（富邦中心店）、又一间茶点轩、任点全天茶市港式点心、员工餐厅（和业广场店）、卡朋西餐（城光荟店）、九龍茶记（城光荟店）。
这几乎不是在饮早茶
就是在去饮早茶的路上！
网友们热烈讨论的
居然都是哪里好吃
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“沈阳的鸡架，广州的早茶”
都因为行动轨迹出名了
今天就一起来看看
饮茶，在广州人心目中的地位
有多高吧！
01
广州人是这样饮茶的
广州人饮早茶
不在“饮”，而在“叹”
不同于随便吃个早餐
只要果腹就可以
去得饮早茶的老广
都讲求一个词“他条”
一个茶楼里
有人和朋友“吹吹水”
有人会自己看看报纸
总之，从容地享受这段时光
就是饮早茶最大的真谛~
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构成饮茶的要素还有这些：
【 茶位 】
一去到茶楼，靓女首先会问你
“饮咩茶啊？”
老广一般都是选
普洱/铁观音/菊花
以前2蚊一位茶可以喝半天
现在最平都3蚊5蚊
更甚的10蚊20蚊几十蚊都有
有些特设的功夫茶位还很讲究
萌萌哒就喝不太习惯，一口就没了
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每次提起饮茶
都要提起广东人必备的两个步骤
“啷碗”和“叩指”
啷碗，意思就是在外面吃东西前
要用茶水把碗筷等餐具洗一遍
这是我们广东人吃饭的仪式感
不洗不得劲
而扣指，也介绍过很多遍啦
就是别人给你斟茶的时候
你要扣指回礼，“谢谢”的意思
如果再讲究一些，还可以再细节一点
▼平辈之间：一般是食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。
晚辈向长辈倒茶是：长辈们会用食指或中指敲击一下桌面，相当于“点头”示意。
如果长辈为你倒茶：你可以五指并拳，拳心向下一路敲击桌面，叩手指关节，意为五体投地，行“膜拜礼”（当然最好还是不要让长辈帮你倒茶啦）。
【 点心纸 】
问完你茶位
靓女会给你递上点心纸
现在的点心纸
一般都是直接印上点心名
（有时候只看名字都不知道是什么点心）
自己在后面的空格打√或者写数字
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以前的点心纸
一般是点心卡的形式
上面有超点/精点/靓点等
点餐比较类似自助餐的形式
去点心车、手推车
开放式厨房窗口…
看到有什么心仪的点心就去拿
拿之前靓女会给你的点心卡上
盖个小圆章
（再原始一些的甚至是手写的）
然后就可以拿回自己座位了
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【 一盅两件 】
一盅，指的是茶盅、茶壶
上面已经介绍过茶啦
这里就介绍我们的“两件”啦
两件，意思就是我们的点心
在广州早茶界，不仅有“四大天王”
——虾饺、干蒸、叉烧包、蛋挞
（也有一种说法是把叉烧包换成凤爪）
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还有“八大金刚”
——牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉
糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散
煎堆仔、咸水角
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（茶楼的拉肠，一定要有两条青菜在旁边点缀，还要当面倒上豉油和生油，才有那味）
真是越写越饿！
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其实大家都很熟悉这些点心
而且还有很多很多未说
萝卜糕、腐皮卷、牛百叶…
这里就不详细介绍了
萌萌哒反而想提一下
我们的手推车
上面也提到了
早期的茶楼用的就是手推车
上面装满一笼笼点心
靓女推着手推车
穿梭在一桌桌喧闹的客人之间
有人想要就停下来
让他打开笼盖挑选
看看哪笼看起来最新鲜
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其实还有一种甜品点心车
一般是透明的
上面一般煎堆、蛋散、蛋挞
咸水角、糯米糍、双皮奶等等
找不到图，请大家自行脑补
点心还经常会搭配一些
又红又绿的难吃的车厘子
插着这种小纸伞
小时候可喜欢玩了
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02
广州人去这些地方饮茶
说了这么多
想必很多外地朋友都会问
那你们广州人
平时去什么地方饮早茶啊？
其实，以经济实惠的原则来说
广州老街坊
一般都会选择“就脚”原则
哪里离家近，哪里便宜
哪里认识的街坊多
就在哪里饮茶
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你看看郭婆婆就知道了
生活轨迹基本都是在家附近
不过其实她去的那几家
也是不错的哦~
等解除风险后
可以相约过去踩点打卡
为了给各位亲推荐茶楼
萌萌哒还特意问了几个老广朋友
问他们除了在家附近
还会在哪里饮早茶？
得出的结论有以下几个
大家快来抄作业吧！
01广州酒家
任何建筑在名字前加上城市名
总感觉是特别厉害，特别有代表性的
广州酒家确实是我们的老牌食府
始创于1935年
更是有“食在广州第一家的美誉”
萌萌哒的老爸
也经常和同事去那边饮茶
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这个兔子形状的虾饺
可爱又好吃
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除了饮茶
还要推荐他家的文昌鸡
很有特色，过来吃饭也可以试试
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02大同酒家
始创于1938年
有“中华老字号”的称号
萌萌哒的爸妈结婚
就是在旧的大同酒家摆酒的
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大同酒家的蛋挞、脆皮鸡、沙琪玛等
传统点心和菜式深受街坊喜爱
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2016年因经营不善结业了
很多街坊都表示可惜
2018年在中信店重新开张的时候
又有很多街坊去捧场
排队2小时都要吃
03泮溪酒家
泮溪酒家从60年代初成为
最宏大、最负盛名的园林建筑
至80年代末仍然保持
全国最大园林酒家的地位
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1983年，有八大美点
被广州市人民政府命名为名点
——绿茵白兔饺、像生雪梨果
鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角
生炸灌汤包、晶莹明虾甫
泮塘马蹄糕、清香苹叶角
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它坐落在荔湾湖公园
来饮完茶还可以去附近打卡
（但最近听话，没重要事
暂时先不去荔湾区那边哈）
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