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毛毛虫beauty

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楼主

发表于 2022-7-18 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由毛毛虫beauty 于 2022-7-18 15:55 编辑

盐步秋茄，虽然叫秋茄，但它不是长在秋天里的
端午节前后，正是它的好时节
在盐步，有很多食肆会举办秋茄宴
蒸、炸、煎、上汤……各式其式，，只有你想不到的，没有做不到的。。。
现在快递实在太方便了，人在外地，也可以吃上正宗的盐步秋茄

秋茄最简单的做法就是煮，然后占上调料
很多人有个误区，为什么酒楼吃的秋茄是碧绿色的，而我们在家隔水蒸会变成黑褐色呢？
秋茄不能隔水蒸
煮秋茄一定要水多

它如果浮出水面，就会变成黑褐色的
所以一定不能露出水面
把它按在水里煮上6分钟
将调好的酱汁淋在秋茄上，这就是家常最简单快捷的办法了

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沙发

发表于 2022-7-19 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酱汁用左乜料啊？

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毛毛虫beauty

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3楼

发表于 2022-7-19 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复食大过天的帖子

就是金银蒜。。。一半炸至金黄的蒜蓉加上一半的生蒜蓉，加点盐，糖，蚝油。。。喜欢辣的加点辣椒面。。。

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小猪猪

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发表于 2022-7-25 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱，软淋
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发表于 2022-7-25 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶啦...

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发表于 2022-7-25 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问哪里能买到盐步秋茄？
来自[广州妈妈Android版]

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毛毛虫beauty

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7楼

发表于 2022-7-25 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baby-hk 的帖子

谢谢~~~~~~~

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candy

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乔迁新居花样厨神2

8楼

发表于 2022-7-31 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，茄子的外表真的是千奇百怪
来自[广州妈妈网iPhone版]

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佛手观音，盐步秋茄

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