说个好笑的事情,之前苏苏分享了一期北京小吃糯米凉糕。结果有北京的宝宝留言说:并没有吃过。打脸来得太快,我都感觉不到疼(死要面子
)
要是脸皮薄的,估计这一年都不会发有关北京的东西了。
不过苏苏脸皮厚,今天偏要再发一个老北京西瓜露!
这款甜品,是被抖音上一个北京大厨种草的,如果再说不是北京的,那也不能怪我,得是那位大厨背锅了![](http://7xpmja.com2.z0.glb.qiniucdn.com/8d5e5b45cd8f2beb2037097874ddd1ef_3.png)
它的用料简单:西瓜、琼脂、水、砂板糖,四样食材即可。
砂板糖苏苏还是第一次听说,查了下说是药糖,有润喉清火的功效。
南方一些地区叫它梨膏糖,不过一般超市没得卖,可以去药店或者网上买。
它也算是这款西瓜露的灵魂之一。建议宝宝们尽量不要换成别的,不然味道会不正宗哦!
做法也很简单,将西瓜榨汁,和琼脂混合起来一冻,再浇上糖水就好了!
不过要注意的是,这里的琼脂不能用吉利丁代替。吉利丁会有腥味,西瓜的味道压不住它~
西瓜汁 1斤 / 琼脂 10克
纯净水 适量 / 老北京砂板糖 20克
4、泡开的10g琼脂加200克纯净水,小火慢慢煮化
5、将融化的琼脂倒进西瓜汁里,边倒边搅拌,搅拌均匀,过筛后倒入模具,晾至一边等待凝固(可晾凉后放冰箱冷藏)
西瓜露红得透亮,用勺子拍一拍,还“DuangDuangDuang”地弹回来。浇上冰好的糖水,慢慢搅拌着,清新的味道十分迷人。
“呲溜”一口,糖水和西瓜露混合起来清爽的味道,立刻萦绕在唇齿之间,糖水滑过喉咙,嗓子倍儿舒服。
本来以为会是像冰粉一样的口感,没想到更像是冰粉和果冻的结合体。
吃多两口,竟然还尝出了淡淡的黄瓜味。不可置信的吃完这一碗,才确定它真的是这般妙不可言~
一碗西瓜露下肚,我对北京更加好奇了,不知道北京还有多少宝藏美食等着我去挖掘?
唉,其实苏苏从春天就开始计划去北京,现在夏天都快结束了,仍然还只是计划。
要是过段时间,能去见识下故都的秋,那就再好不过啦!
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