本帖最后由 丁丁的姐姐 于 2014-8-19 17:33 编辑
中秋节自古有人月两团圆的含义，不吃月饼就不叫过月饼节了！
但小宝宝身体各器官的功能仍未成熟，我害怕月饼中的防腐剂以及各种添加剂会给宝宝造成不良影响。为了让宝宝和大家一起过月饼节，我决定为宝宝DIY一款冰皮月饼，爱心无添加。
选择DIY冰皮月饼是有原因的。相信许多妈妈说起DIY月饼，都会提到烘焙，担心自己的烘焙技术不过关，也不想花太多钱特意买一台烘焙机。因此，DIY冰皮月饼就是我们最完美的选择，操作简单随手做，烘焙0门槛！而且冰皮月饼非常美味，甜而不腻，冰而不激，细而不粘，很合适宝宝食用，最重要的还是它健康无添加，安全放心！
各位宝妈准备好了吗？从安购买奶粉送的冰皮月饼DIY套装已经到了，下面就是我要为宝妈们分享的豪华冰皮月饼DIY绝活！
首先我们需要准备的配料有：糯米粉65g、粘米粉60g、糖分25g、澄粉30g、炼乳g、豆沙馅225g、牛奶200g、植物油30g。
接下来就是相当有趣的制作过程，如果宝宝有足够的岁数，宝妈可以考虑与宝宝一起动手，这样的互动不仅能培养宝宝的动手能力，还能为整个制作过程增添不少乐趣！
第一步：取适量糯米粉入锅炒熟，用作手粉之用，炒至略微发黄即可。 第二步：将油、炼乳与牛奶倒入碗中加入糖粉， 搅拌均匀。 第三步：将配料表中对应量的糯米粉、粘米粉、澄粉放入碗中。 第四步：搅拌至无颗粒状,静置30分钟。 第五步：放入蒸锅，蒸30分钟 ,中间要搅拌，没蒸熟的面糊颜色发白。 第六步：手上粘油将蒸熟的面糊揉至光亮，放至微凉，就是冰皮了。 第七步：将冰皮和豆沙馅分配好分量，冰皮30g，豆沙馅20g. 第八步：在手上拍点糕粉防粘手,然后将冰皮放在手心压扁。 第九步：放上一个豆沙球， 用冰皮把豆沙包起来 ,并慢慢往上推,直到将豆沙全部包裹住。 第十步：将包好的冰皮月饼球，在糕粉上滚一圈。 第十一步：然后将冰皮月饼球团放入模具.按压成型即可。 第十二步：装到保鲜盒里，放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。 另外，各位宝妈要一定要注意，手粉要炒熟或烤熟（将糯米粉100g放入烤箱，160度，烤25分钟），蒸煮时也要注意多搅拌（蒸15分钟搅拌，再蒸10分钟搅拌，再蒸5分钟搅拌），成品放入冰箱冷藏2小时以上口感是最好的。
当然，冰皮月饼制作完成后是可以在常温下存储的，若要获得最佳口感，可以在食用前半小时把月饼放入冰箱冷藏，半小时后拿出来切开食用。我是个会享受的宝妈，在享受自己制作的冰皮月饼时，我选择泡一杯清茶一起享用，各位宝妈们不妨尝试小资一下，感觉非常赞喔！
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发表于 2014-8-19 17:32
