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[ 糕点烘焙 ]

第三次失败的蛋糕

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楼主
发表于 2008-3-31 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
以为成功,做的时候蛋糕发得连电饭锅盖都顶起来,心想就算缩下去一半,那还有半个电饭锅厚,谁知,出锅,还是一个饼。有没有高人指点一下。蛋白用电动打蛋器打的,够硬了,不知哪里出错?
对了,电饭锅壁要不要搽油?

[ 本帖最后由 小乖猪 于 2008-3-31 17:23 编辑 ]

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我是用手打的,我蛋黄和蛋白一块打,等打发了再慢慢地加面粉,锅里要加油,预热好了再倒进去,我用电压锅,用煮饭档一次就好了,而且发得挺好的
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要用常温的鸡蛋,不要用雪柜里的鸡蛋,还有蛋白里面有蛋黄的话,就好难发得起

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1 用常温的鸡蛋
2 中间不要打开电饭褒。
3. 电饭褒边上要放油
4. 蛋白一定要打得整个盆向下倒时倒不出来。。

再试一下看看,我也是试了N次才稍稍好点

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楼主,上图片睇下!

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我也想学做啊,有无具体的步骤?
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第三次失败的蛋糕
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