秘制和味金钱肚和牛腩，味道好到爆馋哭隔壁老王 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2020-8-6 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

平常饮茶一份金钱肚只有3到4块就卖28元，还是自己做比较划算，大口大口的吃。这次回老家买了几个金钱肚上来，40块一斤，再买了2斤牛腩，牛腩是55元一斤。今天用秘制的酱汁做了一锅和味金钱肚和牛腩，焖煮了一个小时，味道鲜香入味，简直是馋哭了隔壁家的老王。家人吃焖牛杂都是喜欢用酱汁，不喜欢放香料。习惯放沙茶酱，黄豆酱和海鲜酱加入牛杂翻炒去入味，再焖煮味道真的是香到爆。

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言言

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沙发

发表于 2020-8-6 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛腩是肋骨位置的，不会太肥，就这么一点就两斤了，清洗干净之后切块，牛腩不能切得太小，否则焖煮就会缩水变得很小块。

牛腩放入姜片和料酒飞飞水去腥气备用

将牛肚放入高压锅，放姜片，胡椒粉，料酒去腥，大火烧开转小火15分钟，等气阀下气才开盖，因为后面还要焖煮就不煮太软了。

牛肚切成小块，牛腩和牛肚都已准备好了

煮牛肚除了萝卜还有面筋是必备的，这么大一袋才花了5块多，平常出去吃一小个就5块钱

面筋切开还是挺香的

萝卜去皮后大块

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言言

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3楼

发表于 2020-8-6 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里放入适量的花生油，放入姜片和蒜头爆出香味，倒入牛肚和牛腩翻炒片刻，放入黄豆酱，海鲜酱，沙茶酱，老抽，胡椒粉，料酒，盐调味，继续翻炒均匀。这样做出来的牛肚和牛腩真的是很入味好吃😋

放入适量的水煮几分钟后

将牛腩和牛肚倒进锅里煮半小时后，再放入萝卜用小火煮一小时左右

等牛肚和牛腩煮软后就放入面筋，软硬程度可以根据自己的口味选择

放入面筋煮十分钟，等面筋吸满汤汁的味道

煮到汤汁浓稠即可

一锅酱香浓稠的和味牛杂就出锅啦！味道好到爆，真的馋哭了隔壁家的老王，不知道你们是否也被馋到了呢？

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点评

011000339 好正，赞一个发表于 2020-8-7 10:13

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4楼

发表于 2020-8-6 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过~~~帮顶~~^_^

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5楼

发表于 2020-8-6 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

闻到香味啦！

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6楼

发表于 2020-8-6 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过~~~帮顶 O(∩_∩)O

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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2020-8-6 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj 的帖子
&nbsp; &nbsp;闻到香味啦！

是的，香到爆😂
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8楼

发表于 2020-8-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😍😍😍口水留一地
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9楼

发表于 2020-8-6 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了啊
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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2020-8-6 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复伊丽莎白医院的帖子
看着都流口水了啊。

味道香到爆就是诱惑你来😂
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言言

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花样厨神2

11楼

发表于 2020-8-6 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复静静_2120 的帖子
😍😍😍口水留一地

那么香怎能不诱惑你😂
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12楼

发表于 2020-8-7 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里放入适量的花生油，放入姜片和蒜头爆出香味，倒入牛肚和牛腩翻炒片刻，放入黄豆酱，海鲜酱，沙茶酱，老 ...

好正，赞一个

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13楼

发表于 2020-8-7 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秒杀外面90%的摊贩，外面卖的好多都味淡淡的

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14楼

发表于 2020-8-8 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过~~~帮顶 O(∩_∩)O

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言言

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花样厨神2

15楼

发表于 2020-8-9 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yuhuozi 的帖子
秒杀外面90%的摊贩，外面卖的好多都味淡淡的

那是必须的，自己做真材实料
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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2020-8-9 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复广州灵音建材的帖子
回复羽言宝宝的帖子最喜欢吃牛腩了，这个得赶紧的学起 ...

试下这个不难操作
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17楼

发表于 2020-8-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

犀利咯😋😋😋
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林果儿吉吉

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18楼

发表于 2020-8-9 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好诱人的哦
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19楼

发表于 2020-8-9 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秘制和味金钱肚和牛腩，味道好到爆馋哭隔壁老王

好正啊😀😀
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20楼

发表于 2020-8-10 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天晚上回去就做一次看看..

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