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之前做左两次南瓜蛋糕,都是用[size=14.3999996185303px]打发鸡蛋的做法呢次做个南瓜发糕,是用酵母的,吾知点解,发左未够一个钟差不多2倍大,面团已经过度发酵了,即系按落去像气球那样泄气的呢???
称南瓜
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加糖
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压成泥之后加葡萄干
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加酵母
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然后加面粉,好多方子都没写明咩粉,家里包低粉快过期了,所以我加了200克低粉
混合成这样子
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就甘放响度未够一个钟,已经发酵过度了
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排气后放落个碟度,抹平,用杞子做装饰
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水滚落锅蒸左20分钟,焖5分钟,出炉
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因为我本来就吾钟意食发糕,发酵过度有小小酸就更加吾钟意了
高手请进,一般你地用咩酵母,现在天热一般发酵几内啊?我试过两次都系发酵过度了,只有一次放在冰箱发酵才成功。屋企还有两包高筋粉,要学会做面包先得呢
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