本帖最后由 γ凡想γ 于 2012-1-12 10:22 编辑
1月9日,山东烟台市民王先生在小区商店买了2斤鸡蛋,打蛋时发现鸡蛋硬如石块,敲碎后发现里面的蛋清已经凝固。煮熟后,用手一捏,蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高。国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮透露,假鸡蛋是利用化工原料或者食品添加剂制作而成的。“真鸡蛋壳是由碳酸钙和胶黏质构成的,人造鸡蛋的壳是利用碳酸钙加入石蜡、石膏粉混合在一起,再用模具板成形。里边的鸡蛋清和蛋黄,主要原料是从海带里面提纯出来的海藻酸钠,它作为食品添加剂是可以食用的,但单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的,它还要加入明矾、明胶,特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色,就是柠檬黄。”
“一个假鸡蛋成本不到一毛钱。”董金狮说:“柠檬黄会导致人的神经系统兴奋,特别是儿童吃了以后会出现多动症。明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响,导致儿童的智力低下,老年的白痴症。”
如何辨别真假鸡蛋?
看:真鸡蛋外表会比较脏,假鸡蛋外壳很干净。真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高;
闻:真鸡蛋闻起来会有腥味,假鸡蛋就没有腥味;
摇:真鸡蛋摇时没有很响的声音,人造鸡蛋摇起来会更响一些;
吃:打鸡蛋时,假鸡蛋蛋黄很容易散,炒的过程中也很难凝固。
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