ivan20090319

   

くらたさな 发表于 2011-8-26 21:07
感觉花胶好腥
稳黎做甜品
有d打冷震

鱼胶肯定会腥但是腥的程度还是视品种而定， 我的这款鱼胶腥味比较淡，再加下过了一下姜水，红枣枸杞调味基本上就不腥了， 所以才做给小孩吃，一般小孩都最怕腥的。

ivan20090319

   

ll328 发表于 2011-8-27 11:52
是啊，要泡多久啊，我泡了二天了还切不动的？楼主是怎么切的那么细的？

泡那么久，胶原蛋白都流失了， 这是用机器切的。

ivan20090319

   

misssunshine 发表于 2011-8-27 16:46
我也是这么炖的，只要这样我才吃得下口。怀孕后买了很多花胶，但是炖汤竟然觉得腥得吃不进去，就搁置了。只 ...

   这个视花胶的品种，好的花胶腥味不会太重，色泽黄。越陈腥味越淡。

hittywater

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呵呵，谢谢指导，我还一直以为要泡过夜呢，早早买了回来，结果一直不会弄只好放冰箱~~

ivan20090319

   

hittywater 发表于 2011-9-13 08:30
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呵呵，谢谢指导，我还一直以为要泡过夜呢，早早买了回来，结果一直不会弄只好放 ...

  得多上几篇关于花胶的知识和做法的文章，好让各位妈妈位参考。

ivan20090319

自已顶顶。。

ivan20090319

   

misssunshine 发表于 2011-8-27 16:46
我也是这么炖的，只要这样我才吃得下口。怀孕后买了很多花胶，但是炖汤竟然觉得腥得吃不进去，就搁置了。只 ...

  腥味的程度和胶种有关，你可以选择一些腥味比较淡的，这样就算是做咸味也很鲜甜。 我有一篇咸味的做法，有空可以去看看。  //www.nocoii.com/thread-2654051-1-1.html

去年今天

会不会泰兴，我就是觉得太腥了，我都不敢吃

休闲小王子

花胶买的时候就卖胶的人切，还有潮汕人开的药店就有切胶的机器，不过在广州很少见，我都是回汕头时买的，切好拿回广州，就挂在通风的地方，不需要冷藏．

ivan20090319

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比较厚的花胶还是得机切，薄得就没可以泡软了自已切。