huihui201314

还有新菜上盘吗？好期待啊。。。等你啊

思惠妈

鱼饼炒莴笋丝

鱼饼，莴笋 油盐适量

鱼饼是春节假期亲戚送我的

鱼饼是惠东平海、港口的特产，用马鲛鱼肉加入蛋清、生粉、食盐、味精等调料做成的，也可以用鱿鱼、墨鱼做，反复揉搓之后放入一个椭圆形模子，印出比成人巴掌稍大的肉饼，最后将其放进油锅里炸熟，一个香味四溢的鱼饼便制作完成。大概20元一斤。一只鱼饼500克左右，去旅游时可以买些回来，我一直放在急冻室，可以煮汤 炒菜，搭配多种菜式，适合切片或切丝炒肉、炒酸菜、炒豆芽等，煮汤则用做鱼饼紫菜汤，风味独特。

做法：1、鱼饼切条丝状，莴笋削皮切丝
           2、热油锅放鱼饼丝炒香
          3、放莴笋丝炒
          4、炒熟莴笋放适量盐，糖翻匀即可。

我家的小新

我家明天的菜有着落了!

思惠妈

黄骨鱼滚汤

材料：黄骨鱼2条，姜片，油盐适量，另外准备了哇哇菜心

做法：1、热油锅放姜片，盐
          2、放黄骨鱼2面煎黄
          3、加足够的清水大火煮
         4、大火煮开4.5分钟改小火煮
         5、可按个人喜好加些蔬菜或番茄
        6、煮10分钟左右 试味 起锅

思惠妈

色泽艳丽的鹦哥鱼 肉质蛮不错的
小小的鹦哥鱼，比较喜欢煎的香香的，除了正骨全部咔嚓吃掉
有些人喜欢不刮鱼鳞，连着鱼鳞煎的香脆 更有口感，为了孩子吃方便，我把鱼鳞都刮干净啦，鱼肚也洗净啦。用姜片煎脆香，很下饭

材料：鹦哥鱼8条（约300克），姜片，油盐，生抽适量
细条的鹦哥鱼17元一斤 是深海鱼 冰鲜鱼

做法：1、热油锅放姜片，少量盐爆香
           2、鹦哥鱼一条条的铺在锅里，中火煎
          3、煎黄一面，翻转煎另一面
          4、2面煎香脆，起锅前淋少量生抽

思惠妈

咸猪骨滚芥菜汤 可以清热下火

材料：咸猪骨1截，芥菜1斤，姜片适量
没有咸猪骨的 可以自己腌制咸猪骨：买鲜猪骨，洗净放多些盐 腌过夜就可以啦，用时再冲洗多余的盐分以免过咸。
咸猪骨有下火功效，可以用来煲粥比小朋友吃用，但切记不可过咸，可以放少D盐腌制，以免小朋友吃太咸

做法：1、咸猪骨剁小块，芥菜洗净撕细片
           2、锅里放适量水、咸猪骨一起煲（担心过咸的可以先飞水一次）
           3、烧开了改小火煲15-20分钟左右
           4、煲好的咸猪骨汤 汤色浓郁
           5、放洗好的芥菜 开大火煮滚 煮5-6分钟就可以了，当然想吃软绵D就煲耐D
因为猪骨好咸 可以不放盐调味 已经够味

有个咸鸡脚都丢埋入进煲了

angelwong

占了传说中的沙发～～

我跟LZ口味一样哦，小小辣，但是又有D锅气，吃起来好下饭，收藏参考，哈哈～

思惠妈

白瓜炒肉片

白瓜一条，猪面肉一块 生粉，生抽，油盐适量

1、白瓜洗净一开四切片
2、猪肉切薄片用生粉，生抽，少少油捞匀
3、热油锅放调料味的猪肉炒香
4、放白瓜一起炒
5、放少少水炒下盖盖稍焖煮（为了迁就老人家煮的比较软熟，否则直接炒至变色即可，口感更爽）
6、放盐调味炒匀即可起锅。

icyangell

亲爱的楼主.......你们家的菜我都爱...........留印...一个一个学着做..........向你的厨艺发展.哈哈

panly

一口气爬完，留爪，慢慢学习

思惠妈

红烧鲩鱼腩

材料：鲩鱼腩 姜片，红辣椒，青辣椒，生抽，生粉，糖，胡椒粉。

做法：1、鲩鱼腩切厚块放生抽，生粉，胡椒粉拌匀（可不放胡椒粉）

           2、热油锅放姜片少量盐爆香 放鱼块煎

           3、煎至黄色翻起另一面，放适量清水焖煮。

           4、青红辣椒切块状

           5、焖煮到快收汁时放入辣椒块，糖。

          6、煮至完全收汁，淋适量生抽即可起锅了

             爆姜片时放点盐，菜菜更香。

雲崾笓吢機

真是个好妈妈！学到不少，谢谢哦！

思惠妈

豆角粒豌豆炒肉丁

材料：豌豆、切粒的豆角，肉粒，肉粒用生抽，生粉，糖，油拌匀

做法：1、热油锅放猪肉炒香   

          2、加入豆角粒，豌豆煸炒

          3、放少量的清水盖上锅盖稍焖煮下

          4、焖煮1、2分钟

          5、放盐调味，开大火炒香豆角。喜欢辣椒的这个时候放 辣椒一起炒。
孩子不吃辣 我放了胡萝卜添色用

           6、煸炒至豆角干皱即可。

思惠妈

材料：乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克

卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜欢麻辣的筒子 可以去掉辣椒，花椒）

街市杂货店有卖 2元一包。

做法：1、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

           2、乳鸽飞水，稍微过下水就可以了，这是为了更容易洗净鸽子，特别是内腔。

           3、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

            4、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里 均匀沾上酱汁捞起

        

   

5、捞起放进放一边腌着，等卤水煲好

6、把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲

7、中途记得翻动下鸽子，这样着色更均匀

8、煲20分钟，关火 不开锅盖焖焗5-10分钟 即可捞起乳鸽享用啦

而锅里卤水汁不要倒掉哦，留着下次卤其他食物。但是要记得隔三差五的要拿出来煲开再保存。

思惠妈

做法：1、蒸过的腊肠切斜片

荷兰豆炒腊肠

材料：荷兰豆，腊肠

买了广州酒家的加瘦腊肠，其实我更喜欢吃二八腊肠（肥肉和瘦肉的比例20:80），但是宝宝一点肥肉都不吃，这种加瘦的腊肠就更合适啦。腊肠已在做饭时放进去蒸熟啦，这样比较松软，如果直接炒熟会比较硬，不方便嚼。

1、煲饭时蒸过的腊肠切斜片

2、热油锅放荷兰豆翻炒，尽量的少油。

3、放少量的清水炒，这样可以避免多油，又不至炒焦色

4、荷兰豆炒至断青，放适量盐炒匀了，放腊肠

5、翻炒片刻即可起锅。

爱吃红豆妈

值得我好好学习

开心逗

很强大，好好学习用！