雁南妈咪

老公生日，想做一个裱花蛋糕，听很多MM说植物奶油不健康，所以买了“安佳淡奶油”（在吉之岛买的，1L花了63大洋）。
周末在家试做了一次，加了白糖和奶粉，很快就打发了，淡淡的黄色，很是漂亮，可是不一会就化了，估计温度太高了，呜呜~~~~~~
明天就要正式做了，MM们教教我吧！
开封后保质期只有3天，剩下的如何消耗？

[ 本帖最后由 雁南妈咪 于 2009-7-27 12:52 编辑 ]

myhome1219

都想知道一德路那家具体门牌，上次在一德路买35元。

jmwinnie

自己尽量用点好的材料吧，价格虽贵点，但食得安心。

dianmi123

新手请问黄油是不是牛油？

漂亮妈咪@jn

大家知道怎么储存吗.1升的我做了次挞水,还有好多,怎么储存呢,
听说要三天内用完,压力好大啊

雁南妈咪

MM们可以上贝太厨房论坛，有个烘焙专栏
那里很少人用“金钻植物奶油”，不健康
给家人吃还是用“动物奶油”好

雁南妈咪

   

原帖由 晟晟妈咪 于 2009-7-31 12:48 发表
裱花做蛋糕的，我都是买金钻的一盒23元，很好用的，楼主所说的应该是黄油，不应该用那个

呵呵，偶不是用的黄油，是用的“淡奶油”又叫“忌廉”。
只是比较容易化

晟晟妈咪

裱花做蛋糕的，我都是买金钻的一盒23元，很好用的，楼主所说的应该是黄油，不应该用那个

雁南妈咪

MM们是用什么奶油来裱花的呢？

beautifullinda

   

原帖由 yfm 于 2009-7-28 10:39 发表
想问一下，我买了一块安佳奶油块，如何打发？

既然是“块”，那就是butter，即牛油。
室温下自然软化后就可以打发了。

adali2000

   

原帖由 sevenli1210 于 2009-7-29 18:39 发表


这一种裱花用的淡奶油应该是cream吧

是的，奶油就是忌廉--cream，牛油就是--butter ，是两种不一样的烘培材料，一般买一盒大的奶油，建议先冰冻，切成三块均等，每次用一块，用来打发裱一个8寸蛋糕正好，用一次稍稍解冻之后，就可以打发了，不建议买"雀巢”淡奶油，不容易打发，这么热的天气，在空调房里操作吧，最好加些冰粒座着来打，否则，什么奶油都会溶得一塌糊涂。

功夫包

我也想知道到底是那家~~

jxchengji

一德路的那家，下次有机会我也去看看

soleil

   

原帖由 小魔怪的妈妈 于 2009-7-28 10:01 发表
30元那档在一德路很明显的，那个有一个双门冰柜在门口放着的。好像临近黎明行的。在中间位置，最多进口西餐料那家，基本上我都在那家买的，价钱好像是最便宜的，安佳牛油9块一块，其余都不算贵，买一盒都能拿到的价钱 ...

也想知道是哪家，另外有马苏里拉芝士吗？多大块的？
不过我喜欢雀巢的淡奶油多点。

翡翠玉滴

奶油和牛油有什么不同吗？不是都叫“Butter"吗？

雁南妈咪

   

原帖由 小魔怪的妈妈 于 2009-7-28 10:01 发表
30元那档在一德路很明显的，那个有一个双门冰柜在门口放着的。好像临近黎明行的。在中间位置，最多进口西餐料那家，基本上我都在那家买的，价钱好像是最便宜的，安佳牛油9块一块，其余都不算贵，买一盒都能拿到的价钱 ...

请告知详细地址，偶下次去扫货

yfm

想问一下，我买了一块安佳奶油块，如何打发？

小魔怪的妈妈

30元那档在一德路很明显的，那个有一个双门冰柜在门口放着的。好像临近黎明行的。在中间位置，最多进口西餐料那家，基本上我都在那家买的，价钱好像是最便宜的，安佳牛油9块一块，其余都不算贵，买一盒都能拿到的价钱，下次我去看看门牌告诉大家吧

小魔怪的妈妈

一德路不用买35元，是30元一盒而已啦，雀巢的更低，不过实在是太大合了，开了就麻烦，所以买了还没开，几天内吃完一公升，就算不致癌也都高胆固醇了！

枫枫@妈妈

还可以做粟米忌廉汤 ~~