梓华妈妈

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很快的啦，我从今年5月份初接触烘焙，刚开始做的和现在做的东西，自己能看出很明显的差距。

梓华妈妈

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醋的作用是有利于打发蛋白，蛋白属碱性物质，添加一些醋性物质类似塔塔粉，柠檬都可以的，适量就行

梓华妈妈

回复 realqi 的帖子

电饭煲做蛋糕和烤箱做蛋糕是不同的，电饭煲加油是放在电饭锅底，没加在面糊里。

古摄影

感觉挺简单的

乔灏滢

学习学习

baiyun123

路过。。。顶顶

黄猪仔妈

好贴，收藏先                                       

牛济希

留印！睇下我几时可以达到楼主甘的水平！而家净可以做最简单的蛋糕同饼干

小铭靓妈咪

请问lz为什么要加醋呢？

realqi

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你好啊，请问第一个步骤“1先准备两个干净无油无水的不锈钢盆，其中一个不锈钢盆倒入油50克和水50克”，我看到有些电饭锅的做法是没有加油的哦。有什么不一样吗？

qllwyl

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真棒！收藏了。

panny0

   

梓华妈妈 发表于 2012-9-28 18:18
回复 panny0 的帖子

电饭锅蛋糕最好不要半途去看。电饭锅蛋糕有三次加热，加热完和烤箱一样，立即倒扣的。 ...

忘记关呢，偷偷望望就见可以哦，后尾5得，失败

year

感谢楼主的分享，回去试试看

梓华妈妈

   

施施我爱你 发表于 2012-9-28 23:03
听讲新鲜的水牛奶有很多寄生虫所以就好少买来饮，而做蛋糕用的量也不多的，所以如果可以不用就不用罗。 ...

那就加水，省钱又健康我做面包都用水代替奶。

施施我爱你

听讲新鲜的水牛奶有很多寄生虫所以就好少买来饮，而做蛋糕用的量也不多的，所以如果可以不用就不用罗。

梓华妈妈

回复 施施我爱你 的帖子

不加奶的蛋糕也是可以的，不过，如果家里有牛奶，还是建议加，加了更美味。

梓华妈妈

回复 拽拽娜 的帖子

低温烘烤，可以防蛋糕开裂，回缩等问题，戚风蛋糕如果温度过高，加热时间过短，会影响它长高，也会很容易开裂回缩。而低温慢烤会比较稳定。

梓华妈妈

回复 panny0 的帖子

电饭锅蛋糕最好不要半途去看。电饭锅蛋糕有三次加热，加热完和烤箱一样，立即倒扣的。

施施我爱你

原来可以不用加牛奶架，我都要试下先