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刚买的东菱BM-1310S,做了一个面包,用3杯多面粉,200毫升水,1小勺酵母,半勺盐,4大勺糖,3大勺玉米油,选择的土司面包程序,先揉了一次面团30分钟后,机器太热启动不了,停了十分左右选择1土司面包程序。出炉的面包没有顶到盖子,感觉不是很发,但也不死,吃着也不粘,就是有很重的酸味。请教怎么回事?是不是冬天的水凉,要加热到25度放进去比较利于发酵?还是我的发酵时间不够?还是糖放少了,吃着不怎么甜,我放的绵白糖,不是白砂糖,有影响吗?
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