思惠妈

胡萝卜玉米鲫鱼汤
鲫鱼一种适应性很强的淡水鱼类，肉鲜美细嫩，营养全面，蛋白质多，脂肪少，
就是小刺多，故此我们多数用来煲汤，取其鲜味营养丰富。
鲫鱼补中益气，补虚、除湿利水，常煲鲫鱼汤给小朋友喝，消积化滞，健脾胃。

材料：鲫鱼1条，玉米，胡萝卜各一条，姜，油盐，清水适量

做法：
1、鲫鱼洗净，煲汤可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲蓉于汤。
2、姜切薄片
3、胡萝卜切厚块，
4、玉米切小段
5、热油锅放姜片盐爆香放鲫鱼煎
6、鲫鱼两面都煎黄
7、将玉米段，胡萝卜块放入锅里
8、加入足够的清水 盖上锅盖大火煮开5、6分钟，改中火煮十多分钟
9、煮到汤水奶白放盐，胡椒粉调味即可出锅

思惠妈

鲮鱼豆豉炒油麦菜（没鲮鱼啦 被吃光光了 汁剩下豆豉和油，拿来炒油麦菜）

油麦菜500克，豆豉

做法：
1、油麦菜泡洗干净
2、热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
3、放入油麦菜
4、快速翻炒下，放适量盐调味 豆豉有咸味，放盐时酌情减量
5、放了盐快速翻炒均匀
6、起锅

思惠妈

回复 桥桥 的帖子

我极少用电磁炉做菜 我不太会用电磁炉 总是让我手忙脚乱 又糊锅
我用平底锅的

思惠妈

   

九月猪妈妈 发表于 2012-9-18 12:55
强烈要求加装电梯

教我做电梯啦 唔该

思惠妈

焖鸭

鸭用四季酱或柱候酱，料酒，生抽，南乳，糖，红葱头，姜腌半小时以上

1、烧热锅放少量油放腌好的鸭煎
2、2面都煎下 最好就煎出油
3、盖上锅盖焖 注意不需要放水，D鸭会出油出水的 这样焖出来的鸭会特别香
4、焖到鸭肉 到自己喜欢的绵烂度就可以了，大约需要45分钟左右。

思惠妈

有时候在外面买的饺子是好难吃的，扔掉很可惜 好折堕，浪费粮食，动手就会变成美味抢手的美食

难吃的饺子放锅煎
想香口就煎焦D
鸡蛋放D胡椒粉，生抽打起泡
倒入煎好的饺子 煎熟蛋液就OK啦

思惠妈

猪肝煮面
我仔好中意吃猪肝，小朋友要补充铁，钙  补铁有助补血，
上上年体检血色素121（不记得是不是叫呢个名称哈哈）有点偏低，虽然未至于话贫血，但也经常听到儿科医生提议：多吃猪肝 鸡肝 菠菜 补血
所以刻意的每个月都会做1、2次 甚至3、4次猪肝做的菜给他吃。上次体检血色素已经明显上升，
猪肝卖回来切薄片 洗几次 然后用清水浸泡排毒素，我最少会浸泡1、2个钟头甚至中午浸到晚上煮 中途会换水浸

餐蛋菜心煮面

家里有乜都可以放 随意

开水放面条煮，放适量的盐一起煮，这样面条就会有味
煮到面条过心，可以用手捻下够不够淋
捞起过冷河，然后放入大碗内 备用
煎蛋 不需要煎熟都可以的
放适量水煮开
放青菜，肉片一起大火煮熟，放盐调味（有蛋有猪肉煮出来的汤已经好有鲜美，除了放盐 不会再放其他调味料，习惯尽量少吃调味料）
倒入面碗内 OK  
早餐够丰富啦

猪肝面煮法差不多，先煮好面 再另外煮开水 放入用生抽，生粉姜丝油拌匀的猪肝 煮熟时倒入面条入锅煮滚就可以关火，因为用冷水过冷河 担心小朋友肠胃未必受得 所以回锅再煮下回更适合

思惠妈

海虾杂菜汤
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，无腥无骨刺，同时含有丰富的矿物质：钙、磷、铁等，对小儿、孕妇尤有补益功效
海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。缺钙的人多吃虾能有效减少缺钙而抽筋
黄金谷物的玉米含胡萝卜素、维生素B多，尤其玉米胚芽营养高，玉米不寒不燥能清肠胃、养护脾胃，玉米是非常好的粮食，很养人，
青豆甘嫩脆糯鲜美，青豆有祛除面部黑斑，让皮肤有光泽，丰富的维生素A原
玉米又叫苞谷、棒子、六谷。。。每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，有助于肠胃蠕动,有益健康。
**菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，氨基酸、矿物质含量十分丰富，
看似很复杂，实际操作很简单，并且特别好吃，食材种类多，无需过多的调料就很鲜美，看着如此缤纷的蔬菜，赏心悦目又营养丰富。开动吧。。。我仔喝了好多汤 边饮边讲：好味 好好饮

菌类200克，玉米青豆胡萝卜适量，海虾（可以放鱼肉，猪肉都可以的 材料随意搭配） 盐，姜，胡椒粉（不喜欢可以不用

1、锅里放些姜片 平菇翻炒下，菌菇较寒湿，这样可以减少湿气
2、然后放入玉米，胡萝卜，青豆一起炒下
3、翻炒均匀
4、放适量清水（约2-3碗或者随意）盖上锅盖大火煮开再煮3、5分钟
这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
5、放入海虾肉
6、煮开了 放盐，胡椒粉 就可以关火了   虾很快熟的 煮的时间太长会影响口感

思惠妈

自己动手丰衣足食 仔仔自己做的煎蛋汉堡
由：超市选嘉顿汉堡，生菜，排队埋单。到回家洗生菜，煎蛋，抹沙律酱，铺生菜 铺煎蛋，吃饱 一气呵成，历时35分钟。
厨房对小朋友有好大吸引力
仔仔一直觉得厨房是魔术屋 可以变出好多好食的嘢，细细个就跟住我系厨房打下手，煎蛋，炒蛋 洗碗，洗米煲饭，放衫裤入洗衣机洗净，晒衫，倒垃圾这些简单的事仔仔已经驾轻就熟啦，特别要讲的 仔仔煲饭的水准呖过爸爸。因为电饭煲有刻度，他知道一杯米就放一刻度的水，而爸爸是靠眼力判断水量，十之八九要我们吃烂饭。
当然 因为仔仔太细个，他做这些事 我们都会在身边看着他做 但不会过多出手帮他。就算他洗一个碗按一次洗洁精，冲一次碗浪费了成桶水，倒垃圾好多时要我们再执手尾 都不要紧，重在让孩子参与动手

洗生菜
洗净沥干水
煎蛋（妈咪帮手开煤气炉的）
翻过来煎
抹沙律酱 抹到手指都有 唔紧要 食左距咯
铺生菜 煎蛋   搞掂 可以啊呜一啖，啊呜又一啖

大半杯配方奶，一个煎蛋汉堡，就是仔仔的下午茶

思惠妈

白醋蒜蓉味的蔬果水果沙律 酸酸甜甜 好浓的蒜蓉味


中秋国庆双节同至，又是8天大长假，和亲人欢聚时，开心之余不知不觉胃口大开，大鱼大肉的把胃吃滞了，来一些水果蔬菜沙律非常适宜，既可以补充多种维生素，又可以清理超负荷的肠胃，让肠胃休息休息

宝宝喜欢吃的 香甜沙律酱拌的水果蔬菜沙律

材料：家里有什么随意添加

做法：1、彩椒彻底洗净拿部分切丝
         2、生菜洗净切丝
        3、苹果雪梨削皮刨丝
        4、青瓜也刨丝
       5、大蒜1、2瓣剁碎碎 放白醋白糖泡半小时以上（提前先准备好）
       6、将蒜蓉白醋淋在水果蔬菜上 拌匀即可食用
或是弃用白醋蒜蓉汁 改用沙拉酱

思惠妈

   

楼主，你太利害了！建议你搞个目录，这样我们看起来方便

不知道怎么搞

思惠妈

上桌就比仔仔拔乱啦

材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量

1、螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
2、刷洗干净的螃蟹 揭开盖子
3、去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
4、螃蟹洗净 切开2半或4块
5、螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
6、蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。

7、蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
用来炒鸡蛋也是非常美味的
8、蟹脚剪去一端 用擀面杖一擀蟹肉就出来啦
9、2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10、打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
11、加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12、蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状

会吐泡泡的蟹更新鲜生猛
梭子蟹 也叫花蟹，这种蟹肉挺多的，也容易拆肉出来
这一个就7两重，够肥美的

思惠妈

   

鸡块不用腌下先吗？

主要考虑家里有小朋友不想吃过咸的，所以比较少腌，口味重的可以先腌下会更入味。

思惠妈

   

从来没有这样爬过楼，爬楼爬得我想死，但又忍不住不爬

呵呵 辛苦啦 爬累了 多吃点喜欢的

思惠妈

   

不用落盐吗？

有豆豉又放了生抽 可以不放盐已经够味，可能我家吃的比较清淡

思惠妈

   

这个瓜不是白瓜播，是云南小瓜麻

白瓜也叫云南小瓜 叫法不同而已

思惠妈

   

你家小孩就好啦，喜欢吃肉，我家的就不喜欢吃肉，老是怕她没有营养。。

不用担心，吃青菜 吸收好的 也会长的很好