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在家自制酸爽的柠檬鱼就是我想要的味

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言言

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花样厨神2

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楼主
发表于 2022-6-22 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前和朋友聚会她说网上很多心灵鸡汤的视频文章等,她经常会看到一些感性感情等的推送,什么婆媳关系,夫妻关系等,她问我是否也是一样,我说我都是关注美食的😂根据大数据的推送我经常关注美食,所以会经常被推送美食相关的视频文章等,只要刷到我喜欢的菜,就会把它端到我们的餐桌上,今天的柠檬鱼,酸爽无比,鱼肉紧致弹牙,汤白浓稠加入几片柠檬叶,第一口居然吃出冬阴功的味道,这就是我想要的味😂





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大家有没发现这一池的鱼有什么不一样

老板说仰泳的鲈鱼15元一条,不要以为它死了,其实是还没死的,让我放心买😂

自由泳的鲈鱼17.8元一天,个头大小都是差不多的,你们会选哪一条呢!反正买回家都现吃的我买了仰泳的那条,省下2块多买葱和香菜


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材料:柠檬和柠檬叶,鲈鱼一条去骨切成片,葱,香菜,姜片,柠檬叶如果没有可以不放,我们家阳台有种柠檬所以有现成的,不过加入味道会香很多哦

鲈鱼切片后清洗干净,不用过度腌制只放了生粉,花生油,盐和胡椒粉,不需要放蛋清,这样煮出来的鱼片更爽口

鱼骨放点盐腌一下

柠檬4片,汤已经很够酸了,柠檬叶3片

葱切丁

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锅里放入适量的油,把鱼骨下锅煎至焦黄,姜片也可以放入锅里一起煎

要想快速煮出奶白色的鱼汤,关键一步来了煎好鱼必须下开水,用大火煮沸

倒完开水后汤色都已变白了

把上面的浮沫撇开

煮十分钟左右汤已经像牛奶一样白了

把鱼骨捞出来放入香菜备用

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把柠檬和叶子放入锅里

把鱼片放入锅里

大火烧开一两分钟,看到鱼肉熟了,放入适量的蚝油和胡椒粉调味

即可捞出来不能久煮,否则太烂就捞不起来了😂

把鱼片放入碗里,把汤也倒入碗里

放入葱花

再倒入热油激发出香味

一碗酸爽无比的柠檬鱼大功告成

老广做菜就没想到要放辣椒,如果放两粒泡椒味道更好吃😂

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夏天吃这个太酸爽啦!

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谢谢分享啊,学习了
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楼主的每个帖子都想收藏了学着做起来😀


都是家常做法,简单易操作😂
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好正,帮顶。。

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好正,帮顶。。


谢谢喜欢😘
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这个不难可以试下
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