冰冰凉又味聚甜酸苦辣的凉拌苦瓜 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2019-5-22 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

夏天到了，天气越来越热给大家来一道冰冰凉的凉拌苦瓜，做的时候没想到这道菜居然味聚了甜酸苦辣四个味道，完成后一试感觉真是不得了😄😄苦瓜还有不同的名称哦！叫凉瓜，它有清热解毒，清凉降火，美容养颜的功效。还有叫半生瓜的，说是小时候一般都接受不了它的苦味不爱吃，等长大以后才能吃，所以也有叫半生瓜的说法。苦瓜入口味苦后有余甘，可有多种的做法，苦瓜黄豆排汤，酿苦瓜，牛肉炒苦瓜，凉拌等等

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2019-5-22 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苦瓜，蒜头，小米辣

苦瓜洗干净后对半切开

把苦瓜中间的籽去掉

为了减少苦瓜的苦味除了可以泡水，还可以勺子把中间白色的部分刮掉

将苦瓜切成薄片

锅里放入适量的水后加入盐和花生油，放入盐煮也是为了减少苦味

待水开后放入锅里煮2到3分钟就捞起来

放入凉开水里过过冷河，保持苦瓜脆脆的口感，还可以放入冰箱里冰镇提升口感

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2019-5-22 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小米辣切碎

调料有陈醋，生抽，糖，盐，麻油

蒜头也去皮拍烂剁碎

将苦瓜捞起来放入盘子里

将蒜头和小米辣放在苦瓜上面装饰

最后淋上调好调料

凉拌苦瓜就可以开吃了

虽然味聚甜酸苦辣，但苦味还是最重的😄😄
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4楼

发表于 2019-5-22 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食苦瓜清清热，不错
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5楼

发表于 2019-5-23 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，做起来
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6楼

发表于 2019-5-23 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃那种煮得烂烂的苦瓜，那样没那么苦😂
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7楼

发表于 2019-5-24 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复依朵花开的帖子

煮得太烂，好像营养流失很多。苦瓜焯过，应该没那么苦

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八月十五801

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8楼

发表于 2019-5-25 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年嘅凉瓜死贵。
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手心里的水滴呀

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9楼

发表于 2019-5-26 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈哈，我是高中毕业那年，我妈和我二姨，带我吃苦瓜的～一直喜欢吃到现在🙋
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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2019-5-27 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复流沙包的帖子
食苦瓜清清热，不错

苦瓜是特别适合在夏天吃
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言言

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花样厨神2

11楼

发表于 2019-5-27 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复荭之车的帖子
不错，做起来

喜欢吃就动手做起来
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言言

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花样厨神2

12楼

发表于 2019-5-27 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞轩10街业主yoyo钱的帖子
看着好好味

味聚甜酸苦辣😄😄
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花样厨神2

13楼

发表于 2019-5-27 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复依朵花开的帖子
喜欢吃那种煮得烂烂的苦瓜，那样没那么苦😂

偶尔也可以尝试一下它的苦😄😄
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言言

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花样厨神2

14楼

发表于 2019-5-27 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复广州远行的帖子
不错喔，夏天吃比较开胃。

是的，夏天吃也下火
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言言

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花样厨神2

15楼

发表于 2019-5-27 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wenwy 的帖子
回复依朵花开的帖子煮得太烂，好像营养流失很多。苦瓜焯过，应该没那么苦 ...

凉拌比煮得烂的苦瓜还是要苦很多😄
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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2019-5-27 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八月十五801 的帖子
今年嘅凉瓜死贵。

也不是经常买，对比不出价格。番茄倒觉得今年比往年的贵
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言言

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花样厨神2

17楼

发表于 2019-5-27 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复手心里的水滴呀的帖子
哈哈哈哈，我是高中毕业那年，我妈和我二姨，带我吃苦瓜的～一直喜欢吃到现在🙋 ...

半生瓜就是这样来的😄😄
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18楼

发表于 2019-5-30 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，凉伴还是第一次听，有空试试

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冰冰凉又味聚甜酸苦辣的凉拌苦瓜

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