佛山美食@（四）老字号得心斋 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-5-12 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫"扎蹄"。

得心斋创建于清乾隆年间(1736一l 795年)，至今已有两百年历史。祖铺原在佛山正埠，现址升平路，以扎蹄闻名佛山。

地点不太难找，不过升平路窄车多，有兴趣过去的孩童得小心安全。

地点：禅城区升平路7号。
电话：82287947

记录器材：IXUS 300HS

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

沙发

发表于 2011-5-12 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呢个想去试好耐，地铁边个站落？

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3楼

发表于 2011-5-12 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正啊！

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4楼

发表于 2011-5-12 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食指大动

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5楼

发表于 2011-5-12 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

升平路去过好几次办业务不过唔知道有呢D正嘢,唔系会去试吓啦
升平路坐大巴到东方广场站再行过去都唔算好远!

[ 本帖最后由卡式人生于 2011-5-12 21:11 编辑 ]

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梁太

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6楼

发表于 2011-5-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水口水

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小兔子阿妈

米妮

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7楼

发表于 2011-5-13 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

null

顶一下，呵呵，口水。。。。。。。。

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开心肥师奶

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8楼

发表于 2011-5-13 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睇落去好好味甘啊~~

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9楼

发表于 2011-5-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

望见已饱了。

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10楼

发表于 2011-5-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

望见已饱了

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11楼

发表于 2011-5-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

望见已饱了

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12楼

发表于 2011-5-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

望见已饱了

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13楼

发表于 2011-5-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

望见已饱了

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发财不信神

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14楼

发表于 2011-5-13 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哩个好迷人.

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小精灵诺诺妈咪

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15楼

发表于 2011-5-13 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我又快去佛山了，扎蹄打包吧。

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16楼

发表于 2011-5-13 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑斑的刀功？蛮牛的嘛哈哈。那个扎蹄皮好硬，　磨了好久的刀，还是切得一盘肉碎

不过啊，那个扎蹄确实好吃哦，一点不腻，淡淡的甜，透着酒香。
看着４８一斤有点贵，其实切一大盘觉得好抵。

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17楼

发表于 2011-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没品尝过的佛山人路过，有机会试试！

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18楼

发表于 2011-5-16 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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19楼

发表于 2011-5-16 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小精灵诺诺妈咪发表于 2011-5-13 22:37
我又快去佛山了，扎蹄打包吧。

打包回家在阳台喝个小酒吃，那个惬意啊

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