fannie喂
周末下厨，红油口水鸡
步骤1:半只鸡，鸡肉洗干净，滚水时下锅煮10—15分钟，具体看你喜欢吃熟点的还是嫩点的，加入3片姜片去腥煮。 步骤2：煮熟后泡进凉水或冰水，加三分之二勺盐泡，泡15分钟以上，沥干备用。 步骤3:切蒜末，姜末，葱末，青椒切末，热油，下蒜末爆香，再下其他三种末继续爆香，闻到一股很香味道后，下一小勺盐一小勺糖，翻炒片刻，淋在鸡肉上。
步骤4：以自己喜欢的辣度，拿一个食用碗倒入适量辣椒面。
步骤5：大火热油30秒—40秒，倒入辣椒面的碗，建议是倒完刚好三分之二碗。
步骤6：用勺子一勺一勺淋上去，可以用大勺，不建议用碗直接倒，因为油温太高小心烫手。然后，这道菜就成功啦！
元卞唐陈申
