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说到买海鲜吃海鲜，很多人第一印象就是市区去黄沙，市郊去十四涌十九涌，但作为一个吃货，最近在另一个吃货朋友的介绍下发现一个新地方，叫莲花山码头市场，可以直接导航，由一个很小的菜市场加外面的一堆地摊组成，就在莲花山景区隔壁，海鸥岛对面，去过几次发现还行，主打野生或者市区较少见的本土海鲜，下面分享一下自己买到和看到的海鲜，介绍都是自己和朋友根据经验和网上查的，不对的地方欢迎指正

下面这个是游水狮头鱼，本地人都懂，大概率野生，小时候妈妈经常买喜欢吃，目前已经很少见，活的更少见，就是比较贵，有的摊位卖冰鲜的，会便宜点

下面的是白仓鱼(还是银仓）,市区经常有卖，但新鲜度应该没这个好，这种仓鱼新鲜度主要看光泽和鳞片整齐度，活的时候是有麟的泛银光，但死掉久了就会慢慢掉，我这两条光泽和鳞片还算可以把

活的红血鱼，大概率野生，以形补形用来煮汤煲粥，潮汕地区很有名气，据说对女性费用补血，而且很便宜开价当天也就10多快一斤

活的麻虾，查了学名叫刀额新对虾，也就是初代基围虾，应该是养殖的，市区内菜市场大部分都是卖南美白对虾和九节虾。罗氏虾三种，这种比较少见，也不贵，而且很耐活，我带回来2小时了还基本活着，味道比南美白紧致鲜美，高性价比推荐

活的黄鱼，大概率野生，大家平时去网红打卡点石板沙吃黄沙蚬就有它出现，适合香煎，本身市场很常见 ，但活的少见

活的九节虾，学名斑节对虾，也叫黑虎虾，鬼虾，桂虾，大概率野生，也可能是海水饲养，九节虾是海捕大虾里面产量最少的，活的更少见，普通市场见到的基本都是淡盐水饲养的，颜色偏蓝灰较浅，少部分颜色鲜艳点的是中盐水土塘饲养，好吃但也更贵的，图上这种深色得像蟑螂的，可能是野生的，也可能是纯海水饲养的，起码也是品质最好的，一般不多，都是混几只在其他海虾中

这种俗名叫显鱼，应该是乌头和淄鱼的亲戚，身体不大成年就这么小，市区也很常见冰鲜也就10元左右一斤，但活的我也是第一次见

这是某天看到的贵价货，应该是野生，本体都不罕见，但活的在普通市场基本看不到，两条蒲鱼肉我听说一般，最好吃的是鱼肝，因为是内脏一般活的肝才好吃；长的是海鳗，也有叫门鳝，潮汕叫麻鱼，上过老广味道，肉电视说不错，但最值钱的是它的鱼泡（鱼肚），干品是价格前列的鱼肚，还是留给有钱人吧，我们看看就好

刚到货没分的杂鱼，大的是牛鳅，也叫辫子鱼，煲汤清蒸都不错，我经常吃，活的比较少见，右下角有两条沙尖，还有一个小白仓鱼，都是活的，后面两种鱼都很活体可以用罕见形容，我挺喜欢在杂鱼里面挑的，有的种类数量小老板会便宜处理适合我这种穷人尝鲜

活的南海明虾，卖的叫海大虾学名墨吉对虾，是南海区域常见的海捕大虾，产量不少，虽然有养殖能力但养的人少，偶尔有几只前面的深色九节虾混里面，大概率野生，市区菜市场经常有冰鲜货卖，但活的就极少见。味道确实比南美白有虾味，就是贵

禾虫就不说了，应该是养殖的，现在禾虫养殖技术应该发展了不少

还有一些常见和我忘了拍照片的就没发了，朋友住附近经常去，我住芳村不能经常去，那边一般是下午15点到16点30开市，周末估计东西多些，平时工作日我没去过不知道。如果想抢鲜的，建议15点到达，因为野生的有不确定性，不是天天都有，每天种类也不一定一样，你晚了那就有钱也一时难买到。有的老人家摊位只收现金，如果想买点土特产的建议带些现金零钞

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周围能加工的店目测不多，但有，没问过加工问题，因为我都是买了回家简单煮，想要顺便吃完的可能不如十四涌方便，而且公交很麻烦，推荐自驾，停车停到那个国X欢乐世界的空地就行，大把车位

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听朋友介绍，很多人观念中野生海鲜都是死的多，但在这个市场看来还是有活的，就是很少见，是不是活的主要看捕捉方式和需求，比如海虾，近海小船货地笼和流刺网之类对虾伤害少，可以做到活运，但成本也上去了，没合适的销路渔民是不会花这个成本的，量小走精品路线，一般供应酒楼和个别挑剔的食客，但菜市场多数都是大船去远海拖网的货，这种对海鲜损伤大，拖上来就基本被挤死了，但成本低主要走量，而且同一种本土海鲜，种类很多人都分不清，更别说同一品种有野生也有养殖的区别了，现实中也很少见到这样的干货介绍，在现场我就不止一次听过有人抱怨这明虾咋比市区还贵那么多

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上面的是虾辣膏，虾辣是一种在番禺咸淡水区域常见的小螃蟹，无饲养，注意不是平时在红树林看到满地飞奔的那种，虾辣一般是不会出水的，虾辣一般身体也就农夫山泉盖子那么大，直接吃比较麻烦，所以就有人把膏挤出来单独卖，直接清蒸就非常鲜美，我是在市场门口一个老婆婆那里买的，但不是每次都见到她。活虾辣在街边摊位都有卖，不怕麻烦买点回去清蒸和煮粥都不错的，我小时候就经常吃因为买不起大螃蟹呀，注意不要买那些用大闸蟹苗混的就行

下面的是黄鱼春，就是前述活黄鱼的卵，一般在清明前后比较多，网红石板沙那边也有这个吃，但自己买相对实惠一些，炒一下就好

 

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童善 发表于 2021-12-6 10:23
回复 lilic 的帖子

既煮既吃

是的，我和朋友一般都是自己买回去煮，主要附近的食店没啥规模，跟城乡结合部大排档差不多样子，环境不好，我们都是主要买一些市区少见的鲜活品种尝鲜，大路货一般不会在那里买，所以我发图的海鲜在市区即时在沙园也很少看到。煮起来不难，基本就清蒸、白灼和小炒三大类，其实是穷，怕被调包吃亏，毕竟活的和冰鲜的差价很大。

这市场主打就是原生态比较接地气，环境肯定没十九冲好的了，可以说是张乱差了，但听说随着名气起来了，政府有消息说要把它改造成类似19冲的鱼人码头，但如果改造完，不是价格涨上天就是品质下降，只能说且吃且珍惜了

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韵致淡雅 发表于 2021-12-6 11:44
游水狮子头，买不起系列....市场冰鲜都要成百大洋

狮子头是前一个星期拍的，游水的开价100，冰鲜的同样大小开价70，那边冰鲜的鱼应该是时间短就是盖上冰块而没有冻过，觉得新鲜度要比市区好点

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Leshanshan 发表于 2021-12-7 07:40
请问是不是一大早才有海鲜买呢

帖子最后说了，早上是没有的，安静得很，唯一就是可以去那个书记小吃店吃海鲜粥不错的，论坛有人发过，一般下午15点开始陆续开始，到接近17点结束，结束时间不肯定，因为一般我们转到16点多就走人了，但一般会15点左右到为了抢鲜。可以早上去那边吃个粥，然后去海鸥岛遛娃逛逛之类，下午再过来。这是周六日的时间，工作日没去过不清楚

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大玥玥 发表于 2021-12-9 07:34
听过好多次，不过真系未去过呢

嗯，如果对本土或者野生海鲜有偏好，真有必要去看看

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园园妈妈 发表于 2021-12-11 14:09
那边碰上开船回来了就更多选择。我以前在那边工作八年。黄鱼头20元一斤的时候是12年前了 ...

真不知道具体什么时候有船，就知道啥时候有卖

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今天LG出去同学聚会，看有时间犯馋又约朋友去了一次，又来继续上海鲜分享
这个盆子主要有两种鱼，中间的这条长的俗名叫三牙鱼，不知道学名，里面目测就一条，菜市场冰鲜货比较常见，其他的是黄姑鱼，跟大黄鱼是亲戚关系，市场上冰鲜货也很常见，活的开价大概是新鲜度个人觉得还行的冰鲜货的大概2倍，黄姑鱼我在这里之前买过，确实比冰鲜货好吃

活的墨鱼，这个在沙园偶尔会见到，买过活八爪鱼处理太麻烦所以放弃

两种鱼，
左面的是一种比目鱼，卖的叫左口，按开口方向命名，跟常见的多宝鱼应该是开口相反（自己想的），右面的是黄脚立，大家应该很熟悉了，菜市场很多养殖货卖，这个是不是养殖货我不会看
 

买了一种虾，混的，一斤，卖的叫主要叫红苏虾（不知道学名），在这个市场很常见，在市区菜市场也偶尔见到，价格主要和季节和大小有关，个人经验，如果 白灼的话不要买太大的虾，中等大小就好，比较省钱。里面混了一些有斑纹的叫小花虾（不知道学名），一样售价，我们做了两种做法，白灼和爆炒各一半，觉得还是白灼好，非常鲜甜，小花虾比红苏更鲜，但没红苏肉质弹牙

然后今天发现的少见好东西，活的大白仓鱼，虽然看样子也活不了多久但确认过眼神是活的，我们也是第二次见到活的（第一次是在帖子开头那个杂鱼盘角落，但那条没这条大，上次也没买到被人打包了），目测有半斤，开价不便宜，比帖子开头那种冰鲜但还过得去的贵了近一倍，但绝对数还能接受，赶紧买下。盘子里的其他鱼就是鳎沙，市区偶尔见到，越大越贵，但这里还算常见，这么大我还没吃过因为不便宜，还是先尝少见的活白仓

买回来放到砧板上时已经挂了，但看得出来，刚挂的白仓对比我上次的冰鲜货鳞片更多，皮肤也泛着蓝光非常漂亮，鳞要用刀刮才能刮净，冰鲜的洗洗就掉的差不多了。肤色和鳞片多少是判断其新鲜度的重要依据可以参考下。

 我们有点兴奋过头了，搞了个两吃，切了一片肉用来刺身，剩余的清蒸，味道嘛，刺身很鲜甜，有股淡淡冰淇淋的奶油味，至少比普通三文鱼有味道，清蒸的话，入口即化，一个字就是鲜独特的仓鱼香味比冰鲜的清晰很多，觉得值了。成品由于手艺差卖相见不得人就不上了，

其他大路货海鲜忽略。

lilic

   

广州好妈妈123 发表于 2021-12-15 16:06
好像还挺新鲜的

是的，单说种类，这里有不少都是市区市场都有的，但新鲜度高的甚至活的，就这里比较多

lilic

   

妈妈网_ytpbg 发表于 2021-12-24 23:59
番禺好多市场都有这些货😃

番禺市场确实去的不多，但大家熟悉的清河就经常去，里面主打本土海鲜的就见到里面靠车场有两档，种类没莲花山多，是不是我没找到请指教下？

其他市场确实不熟，可以把见到的特别货和在什么市场见到发上来让大家分享一下。论坛里很少这种科普本土海鲜的分享，所以我就先抛砖引玉了