陆无双

客家菜近年系广州开到成行成市

大多数是连锁店，名中带“客”

招牌菜式来来去去那几样

土猪肉汤、咸鸡、煎酿豆腐……

真系分分钟“脸盲”

“无双~我地去酒店……”

临近饭点，闺蜜话带我去酒店

突然间有点紧张

（喂！食个饭结！）

 

如果不是地头蛇带路

真不知道在广州老城区老酒店里藏着家

开了三十年的客家菜馆

南雄雄州土菜餐厅

 

餐厅在五楼

需要搭电梯到四楼再行楼梯

一踏上楼梯

无双就闻到阵阵强烈的酸笋味

这熟悉的“臭臭”味~对头！

 

门面意料之外的小

入到去更系一眼望晒

八张台、还有一两间房

落单后不用十分钟菜就上齐
本来以为两个人点两碟菜会不够
但看这量，我收回说过的话
招牌菜之一的
酸笋鸭
红彤彤的色泽让我怀疑
是不是进了家“假”客家菜馆

后来某度了一下
由于南雄接近湖南江西，所以菜偏向湘菜赣菜
划重点：会比较辣
要的正常辣
但作为倔强的广州人
（15级台风来临也绝对不吃辣椒）
一入口就知道“不正常”

这辣直捣胸腔
给你从嘴唇辣到心口的非一般体验
无双有一刻辣到忍不住飙泪
吃到最后觉得自己就是
《东成西就》里的香肠嘴伟仔

不过最后辣到麻痹了，反而越食越过瘾
鸭肉煮的刚刚好，肉质紧实一点都不柴
酸辣入味，连骨头都很香
（就是“有点”辣）
尤其搭上一咬就断，爽脆鲜嫩的酸笋
唔该~我再要一碗饭！

另一招牌——酿豆腐
一上台颠覆晒我对酿豆腐的印象
用的不是滑嫩水豆腐
而是皱巴巴的油豆腐

按一按
自动回弹，弹性十足

皮薄馅多，轻轻一戳就爆馅
里面有芋泥、肉泥，还有些虾米、白萝卜
一粒超大颗
吃完一颗我后悔之前吃下的饭了

对比上面的重口味
酿豆腐就是枚小清新
无双第一口不蘸酱汁，觉得没味
蘸上酱汁又觉得辣
啊~好矛盾！

陆无双

吃完两道不一般的客家菜
听着旁边那桌（广工？）学生
讨论着专业、就业、面试……
无双心思思想来二刷
成日话：“人生有几多个十年”
刚过而立之年的“南雄”
老吗？老了
年轻吗？真年轻

 

南雄雄州土菜餐厅
营业时间：周一~周日 11:00~14:00 16:30~21:00
地址：广州市越秀区东风东路617号粤北大厦五楼
人均：¥60

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陆无双

   

我的老家韶关南雄菜，辣得才过瘾

哈哈，地头蛇认证！越辣越过瘾~

陆无双

   

哇，一定很下饭

其实吃了酿豆腐都不用吃饭了~

陆无双

   

老兄很有文采。

哈哈，我是妹妹哈。。

陆无双

   

对于辣的食物我是很抗拒的，但看到最爱的酸笋，我要不要去试试，我要不要去试试？ ...

去去去~可以调节辣度的~