慕言君

喜欢做菜的我，想买口好锅
最开始是长草德国铸铁锅 le creuset （样子美哭，看妈友煮出来的牛腩煲超级美味的样子）

后来长草康宁锅（朋友家有一只，可以煤气灶、可以微波炉、可以烤箱。真是全能选手好吗）

还有德国宝、wmf不粘锅 ，看食平d的时候，肥妈那一全套德国宝真是超赞啊。wmf还是风评各种好，但是看到有网友吐槽wmf用过几次之后就直接变黑了，果断拔草，还有一个阴影，就是被双立人烫伤。这种不锈钢的德国锅具一般没有塑胶把手，煲水煮面直接被烫伤。果断拔草。这是买锅的缘起，当时都没有考虑炒锅。但是有次在妈网看到有人发问有没有人代购陈枝记，我就留意了。

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从知道陈枝记开始，就更加留意炒锅了。中国人传统思维 喜欢吃炒菜。铁锅能补充铁元素。反正就是觉得优点多余欧洲锅 ，而且锅子深 更利于快炒。
问香港的亲戚，一听到我要买这个锅就冷笑。她说都是他们奶奶辈的人才用这个牌子这种炒锅的。但是我还是继续搜索
炒锅主要比较受欢迎的牌子有：珍珠生活 陈枝记 日本横滨山田工业所
下面着重介绍这3个。

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珍珠生活
日本珍珠金属株式会社所拥有品牌，日本昭和42年成立品牌。
比较选用的是PEARL LIFE 珍珠生活 单面凹凸铁炒锅 H-2512

点评：
造型：外形中规中矩。日本工艺细节处精致。 4分

工艺：明显的物理性防粘锅凸点，规整   4.5分

细节：锅柄衔接靠4个螺丝   底部标志，日本产  3.5分

重量：较轻（适合厨房新手 小力气厨房发烧友可以掂锅了）

防沾性：开锅后暂时挺好（不知道长时间使用下去还能保证防沾性，不知道会不会像涂层锅一样，用段时间后就失去防沾能力。）

油烟：油烟大（爆炒时油烟真的很大）

导热：良好（熟铁锅导热都不错）

做工：较好

慕言君

   

我家用紧日本天上野的中式炒锅，非常好用，炒菜好香而且基本不会痴底

没有了解过这个牌子哦。但是日本的锅一般都不错。而且炒菜确实都会比西式锅更好吃。

慕言君

晚点更新日本山田工业所

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要去香港先买到啊？有无网上购买渠道啊

有。但是好像是上海发货。我还是觉得香港自己扛比较好
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没觉得有什么好，还经常防锈，太累了

没有开好锅 也没有养好。😋这俩做好了就不会生锈
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生锈，很抓狂！扔了，重买一只不锈的

好锅是要养的。 我有个朋友买德国锅 日本锅 韩国锅。都不养护 还用钢丝擦洗。粘锅了还怪锅不好。呵呵～。
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老爸是厨师，就喜欢用铁制品的厨具，难怪家里的刀都是用陈枝记的，很重，不过貌似很耐用。 ...

他家刀直接可以砍人的感觉啊。
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我家在用陈枝记，最抓狂的是生锈啊，有什么方法防生锈

炒完菜洗锅用布擦干水 铁遇到水会生锈 这是化学反应。 擦干水抹一点点油。
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我家也在用陈枝记，防锈主要是洗完锅要立即擦干水，最好是开火烘干，然后涂上一点 ...

是的。 握手。好锅真的是要靠养的。就像 你用护肤品。大宝也是霜 海蓝之谜也是 都是保湿。但是用起来不同就是不同。所有东西都是要娇气对待才会越好
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慕言君

   

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也在用陈枝记，炒菜快熟，就是用完要立刻烘干麻烦。锅没地方放，放煤气灶边，有时可能溅到水会有点锈。你说 ...

普通植物油就好。
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我家在用陈枝记铁锅超级好用 生锈的问题主要开锅开的好还有就是用完洗干净搽干水就不会 ...

所有的锅开好了就不会怎么生锈了 还有每次用完的 养护。
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慕言君

   

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想去，我肯定买陈枝记啦！我喜欢经济实惠的

你这样的大厨 就配咱们老祖宗的东西 日本锅好做中菜可能还水土不服呢
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