小何生

五星级酒店的出品是讲究的，相同的菜大排档可能在单方面（独特味道）能企及。综合的品味上面是不可以和五星级酒店比。
单单看上图那两只烧鹅，五星级酒店完胜。首先在选材上就胜利，一只烧鹅体型，品种，产地，喂养的方式，如果吃鱼甚至在宰杀的方式都会影响很大。工具选用，配方，烹调火候，份量把握，技术掌握都影响产品。
我个人来说，总的来说，五星级酒店的出品是你可以品味出他每一个细节的专注和用心，而大排档是一瞬间的冲动和激情。

小何生

能短我你朋友在上海工作的酒店的名字吗？有机会去也尝尝。