史上最实用发面技巧！超详细图解！附众友人成功照片！誓要将石头包子变得松软！！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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幸福的雪梨

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141楼

发表于 2015-9-6 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhaoshouying 的帖子

其实说不准，因为要看面粉的吸水量，在文中有介绍到什么情况应该加水或者加面粉的，不过按照你说的这个情况，应该加多点面粉，揉到面团光滑

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幸福的雪梨

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142楼

发表于 2015-9-6 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小藤蔓的帖子

亲，抱歉，这个方式我还没有试过呢

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143楼

发表于 2015-9-6 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下，我是不是做错了，
1、按楼主的办法，做好了1-16步，
2、我放在电饭煲里的热水上发了一小时后，发起来了，再放放了一些面粉揉了一下，就放冰箱里，等早上包包子，
3、早上打开面，看到像蜂窝形的面团，就放了一些面粉再揉一下，就做馒头了，正形放在架上十来分钟，放水，再放馒头，但做出来后，馒头外面有些弹性，但里面比较是实的为什么呢？我老公说，以前我做的馒头能打死人，现在能把人打得半死，

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144楼

发表于 2015-9-6 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火侯是不是不能太大？
来自[移动wap版]

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145楼

发表于 2015-9-7 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是我做的包子、万头。
以前我不用撖面杖，今次学习你的方法使用了，真的比以前口感滑了很多
来自[妈妈网iPhone版]

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8月妈妈

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146楼

发表于 2015-9-7 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了
来自[广州妈妈网iPhone版]

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147楼

发表于 2015-9-10 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，赞哦！
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佘佘

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148楼

发表于 2015-9-12 06:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子也要二次发酵吗
来自[广州妈妈网Android版]

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149楼

发表于 2015-9-12 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

写得真详细

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150楼

发表于 2015-9-13 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必须试试
来自[广州妈妈网Android版]

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妈网车友会会员

151楼

发表于 2015-9-13 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好详细的过程，赞一个楼主的细心
来自[妈妈网iPhone版]

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152楼

发表于 2015-9-14 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhyunheng 的帖子
请教一下，我是不是做错了，
1、按楼主的办法，做好了1-16步，
2、我放在电饭煲里的热水上发了一小时后，发 ...

会不会是发酵过度，这种天气那里要放热水发酵，直接放在常温下发酵发到两倍大就可以，也不需要发一小时
来自[广州妈妈Android版]

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易羽儿宝宝护理

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153楼

发表于 2015-9-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过一次蛋糕，做出来是焦的，失败了，看到亲这个教程，可以好好研究下，嘻嘻

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口水流下三千尺

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154楼

发表于 2015-9-15 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

受教了！之前在发面的环节总是不理想，今晚回去再试试

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骑驴找芝麻

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155楼

发表于 2015-9-16 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好帖，帮顶顶。

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幸福的雪梨

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发表于 2015-9-17 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhyunheng 的帖子

其实无论是什么季节做，都是要看温度的，这样热的天气，不用放热水，直接盖一块布就可以了哦

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幸福的雪梨

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157楼

发表于 2015-9-17 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cpx888 的帖子

用大火，只是时间不同，因为包子大小不同，包子馅不同，时间不同。

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幸福的雪梨

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158楼

发表于 2015-9-17 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复易羽儿宝宝护理的帖子

亲，这个和蛋糕不一样吧……

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幸福的雪梨

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159楼

发表于 2015-9-17 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复执着的帖子

谢谢亲~

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