纯手工北方饺子，从馅到皮都自己动手做哦！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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161楼

发表于 2013-10-24 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是北方的，手法都一样，但包出来样子不太一样。还有楼主家竟然有这么大的菜板，广州没的卖吧。我来广州以后厨房就再也放不下这么大的菜板了，所以皮也是去菜市场买。而且我发现自己和面和菜市场买的，煮出来的面皮的颜色都不一样。赞一个

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162楼

发表于 2013-10-24 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好饿哟！赞一个！

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木丫儿

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163楼

发表于 2013-10-24 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里妈妈发表于 2013-10-24 15:20
我也是北方的，手法都一样，但包出来样子不太一样。还有楼主家竟然有这么大的菜板，广州没的卖吧。我来广州 ...

是啊，我的面板是老家孩子的爷爷做了拿过来的。市场上买的皮确实没嚼头，我自己也担心不安全。不过很多南方MM买习惯了市场上的饺子皮，可能会觉得我们这样手工包的饺子皮厚呢

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乐乐

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164楼

发表于 2013-10-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是滴到一枚北方人。今天过生日，觉得不吃饺子没有过生日的感觉，虽然老公上班，孩子上学都不在家 ...

饺子皮应该是不用发酵的

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165楼

发表于 2013-10-24 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃~~~~~

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166楼

发表于 2013-10-24 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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对这陈醋比较有兴趣，哈哈

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167楼

发表于 2013-10-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃饺子

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168楼

发表于 2013-10-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好威武，我一边看帖一边笑，我跟您一样的包法，都是俺姐姐和老妈教的，好亲切。哈哈，俺是男士，但做出来的水饺形状跟你那个差不多。俺老婆是浙江的，对我这水饺不太认同，囧。

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木丫儿

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169楼

发表于 2013-10-24 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jietchen 发表于 2013-10-24 16:06
楼主好威武，我一边看帖一边笑，我跟您一样的包法，都是俺姐姐和老妈教的，好亲切。哈哈，俺是男士，但做 ...

那就包来自己吃。

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夏天没有的花

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170楼

发表于 2013-10-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 seven+ 的帖子

哇，简直是人间奇迹，竟然在广州碰到同一个地方的人

，楼主私信我QQ吧，难得是老乡呢！

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171楼

发表于 2013-10-24 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近也打算学习一下。

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爱吃鱼的龙

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172楼

发表于 2013-10-24 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，想起了以前公司一个北方的同事经常包了饺子后拿来公司煮，也是由面粉到成品一手完成的。超佩服呀。可惜现在不在那公司上班了。她的酸菜饺至今还在回味中呀。

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173楼

发表于 2013-10-24 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实在很复杂呀

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174楼

发表于 2013-10-24 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问面粉和水的比例是多少啊？

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木丫儿

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发表于 2013-10-24 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crystal1208 发表于 2013-10-24 16:52
现做的饺子皮煮出来就是不一样呀。还问，做饺子皮是要选高筋面粉的吗？蒸馒头就要低筋的？ ...

我的原则，不管是包饺子还是蒸馒头，一律普通面粉。以前吃军供粉，现在没车不方便去买啦

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176楼

发表于 2013-10-24 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

seven+ 发表于 2013-10-23 15:32
我是滴到一枚北方人。今天过生日，觉得不吃饺子没有过生日的感觉，虽然老公上班，孩子上学都不在家 ...

真好，如果没猜错，我们是老乡！祝生活愉快！

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发表于 2013-10-24 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子！生日快乐

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木丫儿

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发表于 2013-10-24 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小娴发表于 2013-10-24 17:19
请问面粉和水的比例是多少啊？

没有具体的比例，就按照我上面图中的去做，一边搅拌，一边用手揉，一直到没有散面粉为止。想硬就少点水，想软就多点水，随个人喜欢

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漂亮宝贝2005

SK少儿英语

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179楼

发表于 2013-10-24 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个小时左右面醒好了，再揉揉，这个时候面团就光光滑滑了，可以开始包了，

可以学习学习

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纯手工北方饺子，从馅到皮都自己动手做哦！

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