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[ 美味家常菜 ]

蒸菜【冬菇肉饼】肉质嫩滑不干柴的小秘诀

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我做的肉饼总是成了肉碎,总是散开的,何解?
我的厨艺自认为还可以的,可这肉饼是我的软肋,试过几次都成了肉碎,之后我就再没做过了

点评

云紫裳  是不是水放多了?我是不放水的。  发表于 2013-4-2 16:26
YIYI72  没放生粉吧  发表于 2013-4-2 15:20

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回复 YIYI72 的帖子

放了生粉啊

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回复 云紫裳 的帖子

不放水的,就是腿瘦肉,冬菇或马蹄之类,葱,油盐,酱油,生粉而已

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回复 yanrun 的帖子

感觉生粉上算很少的了,一般般吧,太多的话怕太多粉的感觉
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蒸菜【冬菇肉饼】肉质嫩滑不干柴的小秘诀
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