香草山丘

昨晚搞鱼肉，搞到今天凌晨一点多才完工啊！
我老公负责杀鱼，我负责煎鱼，我从差不多十一点开始煎，煎了近两个钟啊！
今天只有我一个人在家吃饭，又要带BB，没时间搞菜，就用昨晚煎的鱼来送粥，很开胃！
看看我们的成果吧！

超大的鲩鱼，估计最少也得四斤多，起下的鱼肉另外处理了，待明天分解吧！

香草山丘

美味的鲩鱼肉丸来啦！

1、洗净鱼，开膛破肚后，起出两边的肉；
2、用刀锋将鱼肉刮出来
3、刮好的鱼肉用蛋清、生粉、盐调味并搅拌均匀，然后像搓面团那样用力地搓，搓到差不多不沾手
4、用清水沾湿手，再将肉滑挤成丸子的形状
5、将肉丸蒸熟即可食用啦，不蒸的话直接把丸子用汤滚熟口感更滑哦

这次的肉丸全程是我老公操作，第一次哦，搞到最后他老是在叫：腰酸！手痛！

香草山丘

这么早就上菜了！
今天我家又收到一条五斤多的大鲤鱼，感觉有点头痛！
怎么做？怎么吃？怎么吃得完啊！

我的午餐比Betty的简单，就鱼丸紫菜蛋花汤面

这条大鲤鱼给了我难题，不知怎么吃啊。最后还是煎，好大的一盆啊！昨天才把之前煎的全打包送人了呢，今天又有这么多。忽然想到儿子的姨婆说过鲤鱼蒸糯米饭好吃，打个电话问清楚，原来是她见过人家煮，试过好吃，但还没自己做过。那么我就来试一试吧。
糯米洗净后泡一个钟，然后加酒（不知什么酒，我正好还有月子时家里做的米酒，就用这个），再加姜葱，最后放煎好的鲤鱼块，再放入炖盅炖熟。听说这个很补呢。结果，我不敢吃，最近太热气了，满嘴痛，而且我也是不喝酒的人呢，酒味我也不喜欢。而晚上我和老公外出聚餐，所以这个糯米饭没拿来吃，明天带给儿子的姨婆试试吧。

香草山丘

好累，好困啊！
赶快交作业好早点睡觉！

糯米肠
说起来就简单，就是把调好料的糯米装进大肠里，可是操作起来就麻烦喽。
今天是老公帮我洗，大肠买多了，又洗得很仔细，洗了一个多钟啊，辛苦啦！
我灌进肠里的材料除了糯米还有香菇、腊肠、腊肉、虾米，把这些材料切丁，搅拌均匀，加盐调味后即可装进洗净的大肠里。注意装得松松就好，不要塞得太满，因为大肠会缩，糯米会涨，塞得太满就煮不熟啦。大肠装好后我用牙签封口。然后就放进电饭煲煮，水要加多点，高过肠一些，再在水里放几个白胡椒，喜欢吃的可以直接把胡椒粉加在糯米料里。煮到水差不多干时，看看里面熟了就可以关火闷闷，再切块上盘啦！记得煮的过程要翻翻面，不然会粘锅的。


我煮了两锅，一大半是给亲友送去了，自己倒没留多少。
我发现每次搞东西都做得很累，自己却吃得不多，不过大家吃得开心我也很开心，呵呵！

香草山丘

今天超级郁闷！

香草山丘

之前看到雨乐的教做肠粉的帖子，很想一试。
昨晚逛超市正好看到有澄粉就买了包回来，下午就照着雨乐的帖子来试一试。
结果总是蒸到米糊出来，小姑还在等吃我的肠粉后要上班呢。

试了N次都是米糊，后来干脆用调好的粘米浆来煮米糊，我们叫粄汤的，小时候妈妈经常搞来吃的，我们那里几乎家家都有搞过这个来吃吧，老少皆宜。
做法很简单但我不太会描述，就是用粘米粉加清水调成浆，炒锅烧开水，用汤勺将粘米浆沿着锅壁倒一圈，然后用勺将开水淋在贴在锅壁的米浆，米浆熟后会变成一片片的（如果调浆时加点生粉就更易成型），再用锅铲把它刮到开水里，再在锅壁淋米浆，如此循环，煮到汤差不多稠后就加油盐葱花之类的调味即可。还可以根据喜好加肉类的去煮。
而我这次调的粘米浆因为加了澄粉的，水又加得太多，所以结不成块，煮得很糊。
我又加了几个自制的肉丸，加了油盐葱花酱油。问小姑是不是很久没吃，她说小时候奶奶煮过。
呵呵，我怀孕时没点心时煮过来吃，牙痛吃不下饭时也吃过。

香草山丘

   

脐橙妈妈 发表于 2011-5-20 11:54
滋润养肺的家庭靓汤-----鲜枇杷炖瘦肉

哈，正好我还有鳄鱼肉，改天试一下！

香草山丘

今天老公把读卡器带去办公室忘了带回来了，照片要明天再补喽！

最近吃太多鱼了，冰箱里的排骨和瘦肉都没空吃到啊！
不过终于把煎好的鱼吃完了，又要赶快清冰箱啦！
清点了一下，正好有红萝卜和玉米，再加上排骨瘦肉煮个清甜的汤吧！

香草山丘

今天带宝宝外出参加妈妈网的活动了，中午在外吃了大餐，导致一下午都口干舌燥，晚上回来没什么胃口。
见到家里的生鱼已经养了一个星期有多了，这是上次送来的四条鱼之一。没想到能养那么多天。还是趁着新鲜杀了来煲粥吃吧。
也煮生鱼瘦肉汤给儿子吃，不过他好像还不喜欢吃。

哈哈，即杀即煮的新鲜的生鱼粥来喽！
以前我还不知道有种鱼叫生鱼呢，以为是生的鱼才叫生鱼。
我也没煮过，不知怎么做好吃，听说煲汤很好，我想滚粥也不错吧，记得餐馆有生鱼片粥的。
我煮了一电饭煲粥，再另外用电磁炉煮生鱼头、尾和瘦肉（本来要放在粥里一起煮的，但粥熟了鱼还没杀好），
再将鱼卵和鱼肉滚一下，再加上粥，煮开后再放切碎的生菜，最后调味即可。
还好生鱼肉很鲜甜，这样随便煮也很好吃。
给我儿子滚的生鱼肉片加瘦肉碎汤，加了茶油煮的，不加盐和姜，吃起来也很鲜甜，可惜他不吃。给我当宵夜啦。
过程图没空拍，只上成品图，呵呵！

香草山丘

最近火气大，吃点清淡下火的吧。
冰箱里的苦瓜已经放了两三天了，快坏了，赶快处理吧。
我来酿苦瓜喽，这是很多妈妈都会做的一道简单的家常菜，我在这里献丑啦。
看看我的做法吧：
1、先煮一点排骨清汤；
2、瘦肉一块剁碎并加盐加生粉调好；
3、苦瓜洗净切块去籽；
4、准备一点生粉水；
5、用生粉擦擦苦瓜内壁（我干脆把苦瓜整块放在生粉水里过一过），再包上瘦肉末进苦瓜，这样煮的时候瘦肉就不会掉出来了；
6、把酿好的苦瓜放进排骨汤里煮熟；
7、净苦瓜和排骨捞起装盘（这样煮过的排骨也很好吃，带有淡淡苦瓜的清香，但不苦）；
8、按个人喜欢煮些酱汁淋在苦瓜上面就可以吃啦（我是用一个独子蒜拍碎，下油锅爆香，再倒入生抽和生粉调的汁，稍微煮一下就可以了）；
9、还有汤哦，给排骨汤调味就可以吃了，先苦后甘的清汤啊！

香草山丘

真不容易啊！到最后一天啦！
不过今天没什么好吃的吧！
明天要包粽子哦！