蒸蛋糕失败了，求教 - 美食&下厨

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CrossCheung

Cross Cheung

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楼主

用蒸的做法我沒试过，具体我以焗嘅情况来讲。

首先，起粒系因为你无将面粉过筛。
其次，鸡蛋打法之后无立刻混合面粉，以至蛋泡变回蛋液，或者搅拌混合的过程太粗鲁，D气泡搞散晒。

当然糖的份量吾够，导致蛋泡不够结实也有可能。

如果都系发吾起嘅话，就按下1茶匙泡打粉和面粉混合，之后再按正常的步骤做一次吧。（3只鸡蛋、90g面粉、90g糖、1茶匙泡打粉）

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