跟网上视频解锁鱼羊鲜汤的新吃法 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2021-11-22 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天刷到一个解锁奶白羊肉汤的视频，鱼羊一起煮就能去掉羊肉的膻味变成鲜味。今天气温急剧下降，是时候来一碗羊肉汤暖暖身体。我们家爸爸下单说想喝羊肉汤，最近羊肉价格上涨得好快，黑山羊搭内脏53元一斤，不搭内脏就要63元，白山羊搭内脏45元一斤，老板说黑山羊会好吃一点，有羊排和羊腩，我们就选了黑山羊腩搭羊肚买了2斤半。奶白羊肉汤的秘诀就是把白鲫鱼煎到两面金黄色，然后把鱼肉压碎倒入开水，用大火不到5分钟鱼汤就会变得奶白奶白的，我们家的娃们都不喝鱼汤，我说我下了奶粉汤才变得那么白的，于是她们在我的哄骗下居然都喝了两碗用鱼汤熬的羊肉汤。

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2021-11-22 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料有黑山羊肉，白鲫鱼，红枣，枸杞，姜片，竹蔗，马蹄，胡萝卜

羊肉冷水下锅放入白酒和姜片去腥气和膻味

来自[广州妈妈网iPhone版]

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2021-11-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把鲫鱼在鱼背上面划几刀，锅里放入适量的花生油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄色，用锅铲把鱼肉压碎，再煎一二分分钟

倒入热开水，记得这个很关键必须要倒入热开水，鱼汤才会变得奶白

大火烧开不到5分钟，鱼汤马上就会变得浓稠而奶白，撇去上面的浮沫

跟着步骤走，一次就能成功解锁鱼汤奶白的秘诀，平时不用来煮羊肉，煮其他菜也很实用哈

来自[广州妈妈网iPhone版]

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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2021-11-22 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了枸杞以外的其他材料全部倒下锅里，炖煮羊肉汤选择用瓦锅炖出来的味道会更美味

隔鱼汤渣时一定要选择比较密的筛子，否则会怕有鱼骨掉入汤里面

鱼汤倒入锅中看起来就像牛奶一样的白

合上锅盖用大火烧开转小火熬煮1小时左右

烧开后还是要撇干净上面的浮沫

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言言

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花样厨神2

5楼

发表于 2021-11-22 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1小时后放入盐和枸杞即可食用

羊肉汤喝起来除了鲜甜完全没有膻味，羊肉炖煮至刚刚好，厚重的羊皮有丰富的骨胶原，羊肚也爽口，吃完身子都是暖暖的啦！

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6楼

发表于 2021-11-23 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好靓的汤。👍
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7楼

发表于 2021-11-24 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！确实不错！是不是学日食记呢
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8楼

发表于 2021-11-24 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了。。

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9楼

发表于 2021-11-25 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了。。
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10楼

发表于 2021-11-27 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着汤也是好鲜美的

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11楼

发表于 2021-12-10 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

隔着屏幕都感觉到那股鲜美和温暖

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伊丽莎白医院

妈网认证商家

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12楼

发表于 2021-12-10 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就好好喝啊

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13楼

发表于 2021-12-10 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用心做菜的人最美。

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14楼

发表于 2021-12-10 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子

吃肉喝汤

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15楼

发表于 2021-12-10 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收藏了😃
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16楼

发表于 2021-12-11 07:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就美味
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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

17楼

发表于 2021-12-11 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼汤好靓呀！我可以饮几碗
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