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西洋菜汤甜香的密诀

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candy

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楼主
发表于 2023-2-18 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
广东人好喜欢的一款汤汤水水,就是这西洋菜陈肾汤,超级香甜可口。一大早去菜市场,西洋菜很多,挑了一把新鲜,短一点的,洗干净有点累,先用盐水泡上30分钟


还有这个汤的陈皮(虽然10年的陈皮)要刮瓤


买了筒骨,不知道大家发现没有,今天好像买肉便宜了不少


和陈肾一起抄水,切片,红萝卜切滚刀块,来2只无花果

陈皮和肉先煮开



这时候放入西洋菜,这是关键


再依次放入陈肾、胡萝卜等食材


不用怕浮上来,用勺子压压就下去了


连续煮1.5小时,基本不加盐,因为陈肾有咸味
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candy

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我去喝汤了,润肺止咳降燥
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yan

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原来要甘来煲的啊
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就是一定要汤水滾开,大火下西洋菜,对不对?
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好中意食西洋菜
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candy

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就是一定要汤水滾开,大火下西洋菜,对不对?


对哒,不能冷水下锅
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好中意西洋菜汤
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广东的都爱喝的汤
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eika 发表于 2023-2-18 16:35
我去喝汤了,润肺止咳降燥


您好,陈皮要刮瓤,意思是? 怎样做?  
逗妈

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我一般都是西洋菜一切为二,梗煲1个钟后捞出后下嫩的滚开就可以吃😜
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刚好今天煲西洋菜了。但不知道哪里有陈肾卖
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刚好今天煲西洋菜了。但不知道哪里有陈肾卖


陈肾比如广州酒家或者是网上啊
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您好,陈皮要刮瓤,意思是? 怎样做?  


陈皮先泡个10分钟,白色瓤会浮出,然后用刀轻刮一下就下来了
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陈肾比如广州酒家或者是网上啊


哦。原来广州酒家有卖的啊
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这个汤我也喜欢
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学习了,我也爱喝西洋菜汤
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其实还可以更清甜一点的,下次放我乡下的山泉水西洋菜去煲😄
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哦。原来广州酒家有卖的啊


买调味品的五谷杂粮店都有的,自己每一年的立冬后可以晾晒一些,放很多年啦,也可以煲稀饭
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candy

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其实还可以更清甜一点的,下次放我乡下的山泉水西洋菜去煲😄


不是乡下的水就一定甜,还是要看矿物质的含量达不达标。我只有农夫山泉
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西洋菜汤甜香的密诀
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