【MYTOMMY】不出广州日啖荔枝三百颗增城寻味玩水乐呵呵 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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美食品鉴官

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楼主

发表于 2022-6-27 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

经常有朋友说TOMMY，你老是介绍一些游玩的地方，都是我们去不了的，因为现在疫情情况底下，很多广州的小伙伴都不能离开广州，好的，这次我们就到广州搵食，现在正是荔枝季节，当然少不了增城的荔枝和荔枝菌，一于跟住TOMMY镜头，来同增城寻味之旅。

广州增城又名荔城，是中国最重要的荔枝产地，素有“荔枝之乡”的美名，增城的荔枝栽培历史极其悠久，最早的文献见于晋代。增城始终以盛产高品质荔枝与大规模种植荔枝而闻名于天下，在岭南地区更是独占翘楚。桂味作为荔枝中的上等佳品，因具桂花香而得名。但凡吃过“桂味”，便再也忘不了个中滋味。

这次我们来到位于增城潘屋的荔枝园，品嚐一下新鲜采摘的桂味荔枝，虽然新鲜采摘的荔枝并没有进冰箱冰过，但口感依然不错，即摘即食，分外清甜。

增城桂味荔枝特点为果实中等大，圆球形或近圆球形，果肩平，果顶浑圆；近果顶及果蒂处龟裂片较细密，裂纹显著；缝合线明显、深窄、凹陷，果梗细，果肉乳白色，肉厚质实，细嫩爽脆，清甜多汁，有桂花香味。桂味是唯一带有桂花香味的荔枝。“一城桂花香，满是荔枝红”，入嘴的每一口，都值得对它的翘首期盼。

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美食品鉴官

沙发

发表于 2022-6-27 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为今年的例子比去年的产量都小了，所以价钱一直走高，我们进园采摘，带走需要19元一斤，有些朋友会认为，这比起我们在市场买还要贵，确实是这样的，一向水果进源采集都比市场的价钱要贵些，但图的就是这份乐趣，和尝一口新鲜即摘即食的滋味。

虽然广义上讲荔枝从五月到八月都能吃到，，但各个品种能吃到的时段也只有一小截，荔枝“铁粉”们翘首期盼的桂味，是荔枝季短暂又华丽的高潮，现在正是桂味当季口感最好的时候，最美味的光阴只有十几二十天，抓紧时间吃到过瘾，错过就只能明年再见了哦~

原来桂味荔枝，在增城还有一段故事传说，相传南宋时期，在增城仙村镇有户农家，母女相依为命，虽然生活清贫，但是日子还是过得安好。突遇母亲突发奇疾，一卧不起。城中郎中束手无策，纷纷表示准备身后事。女儿万般绝望，对着屋后院的荔枝树哭诉与许愿，竟让在当地飞升的仙人葛洪听到，仙人葛洪故意刁难女儿桂美，治好母亲的病要用她双眼来换，谁料桂美不假思索，一口答应。仙人被女儿的孝心所感到，遂无条件治好了母亲的病。母女安好如初，院后荔枝也经仙人施与法术，变得桂香独特，爽脆清甜。随后荔枝在人们之中传播开来，“桂美”荔枝便变成现在的“桂味”荔枝。

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美食品鉴官

3楼

发表于 2022-6-27 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荔枝是岭南佳果，傍上“荔枝”大名的“荔枝菌”也有响当当的名气：“岭南菌王”。荔枝菌属于鸡枞菌一类，从形态上也能显而易见。由于它的赏味期为端午前后一个月，最多也就45天，此时正是荔枝成熟的季节，因而被称为“荔枝菌”。实际上，荔枝菌并非只长在荔枝树下，在岭南地区的山坡以及其他茶树下，也能见到它的身影。只不过因木材质地的关系，荔枝树下更容易长出荔枝菌罢了。

尽管许多食材已经实现反季节，可荔枝菌偏偏固执，任人如何琢磨，它都将生长的“机密”牢牢地藏掖好。至今，荔枝菌还是无法人工培植。

荔枝菌的形成过程：荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长而起来。
荔枝菌再生长过程：当这趟菌摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口生长荔枝菌可遇不可求呀！

今年荔枝菌的价格像这样子弹头的质素要卖到230元1斤。

我们买了几包这里就要460元了，一年难得尝一趟，都要买点来试试的。

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美食品鉴官

4楼

发表于 2022-6-27 01:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们买好荔枝菌后就到了附近的一间农庄去加工，荔枝菌有着与其他菌类无法比拟的美味，特别清甜，而且菌丝更柔嫩、清爽无渣，最佳的烹饪方式是保持原味，保持新鲜，最忌油炸、炒的方式，一般采用蒸、煮的方式制作，这两种做法可品出荔枝菌特有的清鲜。煮好的荔枝菌脆嫩无比，入口无渣，原汁原味的带有点淡淡的泥土清香。

荔枝菌的最佳食用方式无疑是油盐清蒸，只加少许油盐，隔水蒸至四五成熟，按照喜好撒上葱花即可上桌，这种“越简单，越鲜味”的烹煮方式，最大限度地保留了荔枝菌本身的鲜味，汁液鲜甜，口感爽脆，用蒸出来的汁拌饭味道一流。

我个人认为荔枝菌和鸡也是绝配，清甜爽口的荔枝菌，与浓香的鸡肉味道，简单的配搭，不同凡响的美味，单纯是荔枝菌的加工费就需要100元。

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美食品鉴官

5楼

发表于 2022-6-27 01:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食饱饱午饭，我们继续往下一个行程出发，现在天气炎热，最适合当然是玩水，冰凉的山泉水，确实是消暑的妙品，农庄的位置可以直接在导航搜索得到。

农庄的附近有条沿溪而建的栈道，适合徒步一下，老闆说上游还有个乌龟的养殖场，只要细心看一下还有可能在溪流之中捉到小乌龟。

其实沿途还能看到很多荔枝树，真的是只要伸手就可以摘到，不过要小心不要让农民伯伯给捉到了。

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美食品鉴官

6楼

发表于 2022-6-27 01:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在这裏吃饭游水是免费的，如果单纯是游水，收费是20元每人。

山泉水非常冰冷，而且也是流动的，炎炎夏日，泡在水裏的感觉非常舒爽，一身炎热尽消。

这边也有独立的娃娃池，适合年龄比较小的小朋友玩，家长可以比较放心。

我们泡到根本不愿走，因为躺在水裏实在太舒服了。

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美食品鉴官

7楼

发表于 2022-6-27 01:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

农庄也是以农家菜为主，菜式不算贵，人均消费50元左右，我们点了一只青头鸭用来自苏炆258元，有几斤重了。

煎蒸林刀鱼 38元

这个猪手捞起，好像是58元。

其他一些菜品都忘记拍照了，只能先看着这些，一天行程非常充实，有什么不明白的可以随时联系mytommy，欢迎围观转发评论，谢谢！
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小猪猪

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8楼

发表于 2022-6-27 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正呀！荔枝菌今年我唔食得
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9楼

发表于 2022-6-27 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有荔枝园定位？
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美食品鉴官

10楼

发表于 2022-6-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Leo2046 的帖子

你导航增城潘屋，又或者你可以加我，我发定位给你，号码就是标题的英文字母

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林果儿吉吉

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11楼

发表于 2022-6-28 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荔枝真的很多呀，尤其是桂味会比较好吃一点。
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小冉の麻麻

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12楼

发表于 2022-6-28 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉好像米雪（你的太太）

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伊丽莎白医院

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13楼

发表于 2022-6-28 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享，学习了啊

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14楼

发表于 2022-6-28 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

👍👍👍👍👍
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15楼

发表于 2022-6-28 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么去？如何收费
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发表于 2022-6-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超市都20多一斤
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17楼

发表于 2022-8-20 00:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

增城的父老乡亲欢迎你，子弹头这样的才鲜美，一般我们都是清蒸，打开伞型的口感不一样，所以价格便宜，小时候我们经常吃（都是爷爷采摘回来的）
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