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客家菜近年系广州开到成行成市 大多数是连锁店，名中带“客” 招牌菜式来来去去那几样 土猪肉汤、咸鸡、煎酿豆腐…… 真系分分钟“脸盲”
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“无双~我地去酒店……” 临近饭点，闺蜜话带我去酒店 突然间有点紧张 （喂！食个饭结！） 如果不是地头蛇带路 真不知道在广州老城区老酒店里藏着家 开了三十年的客家菜馆 南雄雄州土菜餐厅 餐厅在五楼 需要搭电梯到四楼再行楼梯 一踏上楼梯 无双就闻到阵阵强烈的酸笋味 这熟悉的“臭臭”味~对头！ 门面意料之外的小 入到去更系一眼望晒 八张台、还有一两间房
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落单后不用十分钟菜就上齐
本来以为两个人点两碟菜会不够
但看这量，我收回说过的话
招牌菜之一的
酸笋鸭
红彤彤的色泽让我怀疑
是不是进了家“假”客家菜馆
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后来某度了一下
由于南雄接近湖南江西，所以菜偏向湘菜赣菜
划重点：会比较辣
要的正常辣
但作为倔强的广州人
（15级台风来临也绝对不吃辣椒）
一入口就知道“不正常”
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这辣直捣胸腔
给你从嘴唇辣到心口的非一般体验
无双有一刻辣到忍不住飙泪
吃到最后觉得自己就是
《东成西就》里的香肠嘴伟仔
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不过最后辣到麻痹了，反而越食越过瘾
鸭肉煮的刚刚好，肉质紧实一点都不柴
酸辣入味，连骨头都很香
（就是“有点”辣）
尤其搭上一咬就断，爽脆鲜嫩的酸笋
唔该~我再要一碗饭！
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另一招牌——酿豆腐
一上台颠覆晒我对酿豆腐的印象
用的不是滑嫩水豆腐
而是皱巴巴的油豆腐
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按一按
自动回弹，弹性十足
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皮薄馅多，轻轻一戳就爆馅
里面有芋泥、肉泥，还有些虾米、白萝卜
一粒超大颗
吃完一颗我后悔之前吃下的饭了
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对比上面的重口味
酿豆腐就是枚小清新
无双第一口不蘸酱汁，觉得没味
蘸上酱汁又觉得辣
啊~好矛盾！
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发表于 2019-11-7 11:23
发表于 2019-11-7 22:17
发表于 2020-8-29 20:25
