最后一天啦......继续晒晒我们家今天早上的早餐啦。过程就没有拍了，面包各位MM都不陌生啦，做法都是一样的了。直接上成品！@
【豆沙卷面包】 面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克 馅料：红豆沙125克 表面刷液：全蛋液适量 烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。
制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
5、切好的面团，捏住两头，如图5所示扭起来。
6、把扭好的面团打一个单结。
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
文字很方法来源君之
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发表于 2011-5-22 23:26
我怀孕后，都是老公在买菜煮饭
