亲子
生活
优惠
当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 一个猪肘子的命运（下）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 9 | 浏览: 2448 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴

  • 好内容 随时分享到朋友圈

一个猪肘子的命运（下）

[复制链接]
eika
candy

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
1690 
经验值
69264  
注册时间
2009-7-11 
BB生日
2008-01-08

乔迁新居 1 花样厨神2

  • ♦♦

    • 妈妈网轻聊
      给生活加点料

  • ♦♦

    • 妈妈网孕育
      就是好用

      holdImg
  • ♦♦

    • 广州妈妈网
      广州妈妈网，更懂广州妈妈

      广州妈妈网二维码
楼主
发表于 2022-11-18 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT


图片的下半部分就是猪前蹄了，做了个大胆的尝试：猪脚姜。事先申明一下，不敢说是正宗广式猪脚姜，只是寻了一个广式的方子，依葫芦画瓢炮制，煮出来老公就说姜要用子姜，其实各地风俗不一，煮出来也千差万别，不要太较真，自己觉得还不错，当然有老手请踢教一二，待我认真学习一番。


我是1斤的猪脚配了半斤的肉姜，没去皮，洗干净切成片，放水里泡了15分钟。本来是想用拍的形式，怕姜汁飞溅，遂改成切片。然后用水煮开10分钟将姜捞出，用盐放入无油的锅里炒干


网上说这样处理过不会太辣而且姜也好吃😋




猪蹄洗净过水2次，去血水，洗出来确实挺脏的




没砂锅直接用康宁倒入添丁甜醋和糯米甜醋1:1，加入10个煮好剥了壳的蛋
来自[广州妈妈网iPhone版]
收藏5
回复 引用

返回顶部

猜你喜欢
eika
candy

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
1690 
经验值
69264  
注册时间
2009-7-11 
BB生日
2008-01-08

乔迁新居 1 花样厨神2

沙发
发表于 2022-11-18 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


先煮40分钟。同时将猪蹄放入无油的锅中炒干水



倒入炖蛋的锅中


继续1个小时。



蛋还不够入味，但姜就好好吃，自认为不错，哪个地方做的不够好请有经验的赐教，因为确实蛮喜欢这个猪脚姜，秋冬季节总要来上一煲，以前都是家婆和姑妈煲给我，现如今疫情，自己上手。
来自[广州妈妈网iPhone版]
回复 引用

返回顶部

月wfj1

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

帖子
0 
经验值
164646  
注册时间
2020-6-2 
3楼
发表于 2022-11-19 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果是给产妇调补吃的，要用老姜，且不要泡水。老姜洗干淨，晾一下，让表面的水分去掉些，放在鍋里炒一炒，不用放油，目的，让姜里的水分再少些，然后放入醋里煲。因为产妇做月子一个月，煲的姜醋要吃一个月，这样做就易于保存，不会坏。这是长辈教的。
来自[广州妈妈Android版]
回复 引用

返回顶部

月wfj1

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

帖子
0 
经验值
164646  
注册时间
2020-6-2 
4楼
发表于 2022-11-19 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果是平时煮来吃解馋，就不要用老姜，用子姜，没有那么辣，且比较脆，囗感比较好。
来自[广州妈妈Android版]
回复 引用

返回顶部

992fish

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
1574 
经验值
9811  
注册时间
2009-5-9 
BB生日
2010-07-10
5楼
发表于 2022-11-21 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们的做法是：姜和猪脚放少量盐干锅炒干水，将姜味逼出来后，放醋煲。子姜和老姜混搭，有姜味又有子姜口感。坐标顺德。
回复 引用

返回顶部

xixili_007
小龙女D妈

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
974 
经验值
16466  
注册时间
2011-3-13 
6楼
发表于 2022-11-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
😭囗水流一地了
来自[广州妈妈Android版]
回复 引用

返回顶部

eika
candy

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
1690 
经验值
69264  
注册时间
2009-7-11 
BB生日
2008-01-08

乔迁新居 1 花样厨神2

7楼
发表于 2022-11-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 992fish 的帖子
我们的做法是：姜和猪脚放少量盐干锅炒干水，将姜味逼出来后，放醋煲。子姜和老姜混搭，有姜味又有子姜口感 ...


谢谢分享，下次试试
来自[广州妈妈网iPhone版]
回复 引用

返回顶部

大玥玥
小猪猪

版主

Rank: 30Rank: 30Rank: 30

帖子
35984 
经验值
525225  
注册时间
2008-11-19 
BB生日
2004-01-20

爆料达人 美食品鉴官 资深旅游玩家

8楼
发表于 2022-11-24 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想食，不过虚不受补
来自[广州妈妈iPhone版]
回复 引用

返回顶部

月wfj1

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

帖子
0 
经验值
164646  
注册时间
2020-6-2 
9楼
发表于 2022-11-24 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 大玥玥 的帖子
好想食，不过虚不受补


是的，我都不敢多吃。
来自[广州妈妈Android版]
回复 引用

返回顶部

大玥玥
小猪猪

版主

Rank: 30Rank: 30Rank: 30

帖子
35984 
经验值
525225  
注册时间
2008-11-19 
BB生日
2004-01-20

爆料达人 美食品鉴官 资深旅游玩家

10楼
发表于 2022-11-24 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 月wfj1 的帖子
是的，我都不敢多吃。


隔离屋话俾D我，我决绝了😂
来自[广州妈妈iPhone版]
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
一个猪肘子的命运（下）
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

回帖后跳转到最后一页

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司 应用版本：11.12.0 应用涉及权限APP隐私协议

回顶部