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卤肉饭是我非常喜欢吃的一道菜，在外面吃饭如果看到餐牌有这道菜，必点无疑。今天学着做了这道菜，肉肥而不腻，入口即化，甜咸适中，一口米饭一口卤肉，真的是超级享受。
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食材清单：
1、五花肉：400g
2、香菇：11个
3、鸡蛋：4个
4、洋葱：1个
5、青菜：少许
6、冰糖：1粒
7、生抽：3小勺
8、老抽：2小勺
9、姜：2片
10、食用油：少许
1、准备好食材，香菇提前用清水泡软。
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2、五花肉用清水洗干净切成小块。
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3、香菇泡软后切成小块。
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4、洋葱头洗干净切成小块，切洋葱头的时候被熏得眼泪直流，眼睛都差点瞎了。
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5、热锅下少许油，倒入洋葱翻炒。
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6、洋葱炒至变成有点透明状的时候倒出来备用。
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7、热锅倒入五花肉，开小火，不用放油，因为五花肉在煎的时候会出油。
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8、五花肉煎至两面稍微变成金黄色，倒入适量水、香菇，放入2片姜片，1粒冰糖，3小勺生抽，2小勺老抽。水要没过肉，可适当加多一点，这样煮的时间可以长一点而不至于过早把水煮干。
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9、盖上锅盖小火煮30分钟左右，再大火收汁即可。
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10、装好米饭，淋上满满的卤肉，一道色香味俱全的卤肉饭就做好了。
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发表于 2019-9-9 02:40
