虫-虫

菜式名字：牛腩章鱼莲藕汤
原料：牛腩500克，莲藕1条，章鱼2块，蜜枣1个，姜片2片。

腌料（没腌料的可不写）：
调料：盐适量
做法：

1、将牛腩洗净，切大块，入沸水锅中焯过；
2、章鱼用水浸泡一下，用手指挤压章鱼头部，挤出里面的黑色汁液，用清水漂洗干净；

3、将莲藕刮皮，洗净，切轮状；

4、将焯好的牛腩块和莲藕、章鱼、蜜枣、姜片放入高压锅内，加水，用大火烧沸，用隔油网撇去浮沫；

5、转慢火煲45分钟，再加压15分钟，最后加盐调味即可。
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：靓妈汤水
图片（有详细步骤图更好哦）：
帖子标题：靓妈汤水之牛腩章鱼莲藕汤

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小贴士：

1、挑选藕以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。

2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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原料：金鲳鱼1条、姜片、蒜粒
腌料（没腌料的可不写）：盐
调料：生抽、糖、
做法：1、新鲜的鱼加少许盐腌一会，这样煎起来才不会粘锅。

2、锅里放适量油，烧至六七成熟放入金鲳鱼慢煎，小心的翻动，煎至金鲳鱼两面金黄后装起。
3、用少许油，放入姜片和蒜粒，小火炒香。随后放入金鲳鱼、生抽、糖，慢慢翻动金鲳鱼放入2碗水，没过金鲳鱼就行了，盖上锅盖焖到水份差不多收干就可以了。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：

归类：美味家常菜
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：焖金鲳鱼
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