呦呦0妈咪

过桥豆腐


配料：
嫩制豆腐、农家土鸡蛋、肉沫、酱椒、家乐鸡粉、辣椒。


做法：
1、将肉沫加少许酱油精盐调味，做成小山状，放在大圆碟的中间。
2、正方形的豆腐平切成上下两片，摆放在瘦肉“小山”的四周。
3、将鸡蛋打开，蛋白流到豆腐的摆放缝隙，剩下蛋黄用小碗蒸熟备用。
4、将豆腐上笼蒸几分钟后出锅，再把蒸好的蛋黄随意地放在豆腐的一处缝隙。将油锅烧热，加精盐、酱油、家乐鸡粉少许水煮熟，再调入水淀粉勾芡浇在出锅的豆腐上即成。